【ヒルナンデス】エビチリパスタのレシピ!パラダイスダイナシティのまかない

エビチリパスタ

2017年6月12日放送の「ヒルナンデス」の中の
「まかないの殿堂」。

「まかない」とは
それは料理人たちが自分たちのために
あり合わせの材料で作る料理
その3原則は「早い」「美味しい」「簡単」
 
そんなプロが作るアイデア満載のまかないを
森三中 村上知子・黒沢かずこと
水卜麻美アナウンサーが徹底調査!!

ここではパラダイスダイナシティ(銀座)の
エビチリパスタのレシピの紹介!

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パラダイスダイナシティのエビチリパスタのレシピ

渡邊太シェフの
中華とイタリアンが融合したレシピ!

【エビチリパスタのレシピ】

『材料』(3人前)
パスタ→ 300g

殻をむいたえび→ 15g

ひとくち大に切ったいか→ 15g

あさりのむき身→ 15g

卵→ 2個

青ねぎ→ 少々

油(炒め用)→ 大さじ4

(合わせ調味料A)
水→ 400cc

ケチャップ→ 200g

砂糖→ 大さじ5

チキンコンソメ→ 大さじ1弱

塩→ 小さじ1

酢→小さじ2

ごま油→ 小さじ2



豆板醤→ 大さじ2

玉ねぎ→ 80g
 
にんにく→ 15g
 
生姜→ 6g



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『作り方』

1.ボウルにAの材料を混ぜ、
合わせ調味料を作る
 
2.玉ねぎ、にんにく、生姜を
みじん切りにする。

3.フライパンに油を熱し、②の玉ねぎ、にんにく、
生姜を入れ中火で炒め、さらに豆板醤を加え炒める。

4.③に①を投入し、一煮立ちさせれば
エビチリソースの完成

5.④のエビチリソースに魚介類を投入し、
水溶き片栗粉でとろみをつける
 
※魚介類は市販のシーフードミックスでもOK

6.最後に事前に作っておいた炒り卵を入れて混ぜ、
茹でたパスタにかければできあがり!



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