【ヒルナンデス】エビチリパスタのレシピ！パラダイスダイナシティのまかない

2017年6月12日放送の「ヒルナンデス」の中の
「まかないの殿堂」。

「まかない」とは
それは料理人たちが自分たちのために
あり合わせの材料で作る料理
その３原則は「早い」「美味しい」「簡単」
 
そんなプロが作るアイデア満載のまかないを
森三中 村上知子・黒沢かずこと
水卜麻美アナウンサーが徹底調査！！

ここではパラダイスダイナシティ（銀座）の
エビチリパスタのレシピの紹介！

パラダイスダイナシティのエビチリパスタのレシピ

渡邊太シェフの
中華とイタリアンが融合したレシピ！

【エビチリパスタのレシピ】

『材料』（3人前）
パスタ→　300g

殻をむいたえび→　15g

ひとくち大に切ったいか→　15g

あさりのむき身→　15g

卵→　2個

青ねぎ→　少々

油（炒め用）→　大さじ４

（合わせ調味料A）
水→　400cc

ケチャップ→　200g

砂糖→　大さじ５

チキンコンソメ→　大さじ１弱

塩→　小さじ１

酢→小さじ２

ごま油→　小さじ２

豆板醤→　大さじ２

玉ねぎ→　80g
　
にんにく→　15g
　
生姜→　6g

 
『作り方』

１．ボウルにAの材料を混ぜ、
合わせ調味料を作る
　
２．玉ねぎ、にんにく、生姜を
みじん切りにする。

３．フライパンに油を熱し、②の玉ねぎ、にんにく、
生姜を入れ中火で炒め、さらに豆板醤を加え炒める。

４．③に①を投入し、一煮立ちさせれば
エビチリソースの完成

５．④のエビチリソースに魚介類を投入し、
水溶き片栗粉でとろみをつける
　
※魚介類は市販のシーフードミックスでもＯＫ

６．最後に事前に作っておいた炒り卵を入れて混ぜ、
茹でたパスタにかければできあがり！

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