【ヒルナンデス】簡単!フライドポテト&チーズフォンデュのレシピ!大ヨコヤマクッキング

フライドチキン&ポテト

2017年10月5日放送の「ヒルナンデス」の
「大ヨコヤマクッキング」。

料理のド素人横山裕さんが
1から始めるクッキング。

今回のテーマは「じゃがいも・かぼちゃ料理」

ここではダル・マットの平井正人シェフの
フライドポテト&チーズフォンデュのレシピを紹介!

友近さんと本田紗来ちゃんが作ります。

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平井シェフ流!フライドポテト&チーズフォンデュの作り方

ダル・マットの平井正人シェフの失敗しないフライドポテト。

【フライドポテトのレシピ】

『材料』(2人分)
ジャガイモ→ 2個
塩→ 適量

『作り方』
1.じゃがいもを皮付きのまま縦半分に切り、
さらに3等分に切ってくし切りにする。

水にさらし、でんぷんを取る。
※デンプンをとるとよりサクッと揚がる。

水が白く濁ってきたら
濡らしたキッチンペーパーを敷いた耐熱皿に移し、
上からも濡らしたペーパーをのせたらラップをして
600Wの電子レンジで約4分程加熱する。
※レンジで熱を通してから揚げることでホクホクに。

2.加熱したジャガイモを170℃の油で、
きつね色になるまで揚げる。

揚がったら塩を振ればできあがり!


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【チーズフォンデュのレシピ】

本来はエメンタールチーズを白ワインなどで
溶かしながら作りますが、
今回は家庭でもできる簡単チーズフォンデュ

『材料』
ピザ用チーズ→ 100g
片栗粉→ 10g
牛乳→ 40ml
生クリーム→ 150ml
塩→ 2g
粉チーズ→ 40g

『作り方』
1.鍋に生クリーム・牛乳を入れ
火をつけて沸かす。

2.ピザ用チーズに片栗粉をまぶし①の鍋に入れ、
塩を加えよく溶かす
※とろみを強くするため片栗粉を混ぜる

3.最後にマイルドにするため粉チーズを加えて
溶けたらチーズフォンデュのできあがり!
※ゆるいのが好きだったら牛乳を加えます

器に盛り、フライドポテトに
つけていただきます。


この日の大ヨコヤマクッキングのレシピ↓
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