2018年1月16日放送の「マツコの知らない世界」のなかの
「梅干しの世界」
その中から梅干しのお菓子と変わり種の梅干しを紹介！
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おすすめ梅干し
落語家・立川志の輔さんの
長男・竹内順平さんが紹介したおすすめの梅干し。
この後よる8時57分からは『マツコの知らない世界』。
今回は「デリバリーグルメの世界」「梅干の世界」。大手だけじゃない! 街の名店デリバリーグルメ! マツコさん感動爆食い! そして梅干の世界は1000年の歴史を打ち破る最新梅干し! 300種類から厳選6品! プレゼ… #tbs pic.twitter.com/zrbe4KbTmY
— TBSテレビ 宣伝部 (@tbs_pr) 2018年1月16日
【延楽梅花堂の「杉田赤しそ梅干」】
杉田梅は絶滅寸前の貴重な品種のこと
【茨城・東茨城郡「吉田屋」の「石川 一号」】
塩分10％と一般的な梅干しの半分以下で作られ、
さらに無添加。
普通はすぐにカビがはえてしまうが、
生産数を減らして水分を徹底的に管理し、
コスト度外視のこだわりで製造されているとのことです。
【群馬・高崎市「福島農園」の「辛小梅」】
酸味と唐辛子の辛みを組み合わせた
ユニークな味が特徴の梅干し。
【大阪・泉南郡の燻製料理店「TE kara TE」の「燻製梅」】
桜チップで燻された梅干し。
梅干しのお菓子
竹内順平さんが、本格的な梅干し味を楽しめる
梅干しのお菓子を紹介。
【梅札（紀州ほそ川）】
梅干し屋さんが作っているお菓子。
梅果汁を贅沢に使った優しい甘みが特徴のお菓子です。
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マツコさん「これおいしい。食べられる梅ガム」
【梅ぼし純】
梅干し果肉と漬しそ葉のみで作られた
タブレット型のお菓子。
マツコさんはその酸っぱさに悶絶。
【まるで梅ぼしの種】
噛めないほど固く、
本当に梅干しの種のような食感と味があるお菓子。
変わり種の梅干し
最近では、JA紀州「とまと梅」や
トノハタ「アイス梅」
勝僖梅の「梅チーズトリュフ仕立て」など、
変わり種の梅干しも登場。
そこで、今回は竹内さんが
斬新なアイデアの梅干しを紹介。
【キムチ梅（不動農園） 】
梅干しの味が引き立つように工夫された
オリジナルのキムチ液を開発し、
そのキムチでつけた梅干し。
濃厚なキムチ風味ですが、
梅干しの味もしっかりとするそうです。
【オリーブオイルしらら（中田食品）】
マツコの知らない世界を見てて速攻ポチってしまったwww「【紀州産南高梅】オリーブオイルしらら」
#マツコの知らない世界 pic.twitter.com/Glu8FgRcPy— カケヒ軍曹＠コジマ塾 (@SergeantKakehi) 2018年1月16日
唐辛子やローリエ、ニンニク、バジルなどと
ともにオリーブオイルに付け込まれた
イタリアン風味が特徴。
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