【バイキング】ひな祭りレシピ!ひし餅型ちらし寿司&オムライスのり巻き

ちらし寿司
2016年3月3日放送のバイキング!で作っていたひな祭りレシピ『ひし餅型ちらし寿司』と『オムライスのり巻き』のレシピを紹介!

簡単だけど味は絶品。
子どもが大喜びのアイデア料理!

教えてくださるのは投稿レシピサイト クックパッドで殿堂入りレシピを数多く持つカリスマ主婦 HIROマンマさん。

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ひし餅型ちらし寿司のレシピ

牛乳パックで簡単 ひしもち型ちらし寿司!


【ひし餅型ちらし寿司のレシピ】

ちらし寿司

『ひし餅型ちらし寿司の材料』
炊いたご飯→350g
すし酢 →大さじ2

A
油揚げ→1枚
人参→少々(10g)
水→ 75cc
酒→ 大さじ1/2
みりん→ 大さじ1
醤油→ 大さじ1
砂糖→ 大さじ1/2

卵→1個
塩→少々

ほうれん草→20g
B
ごま油→ 小さじ1/4、
塩→ 少々
醤油→ 小さじ1/4、
白ごま→ 小さじ1/2

生ハム→4枚
飾り用に→ししゃもっこやとびっこ、いくらなど
緑にスプラウト→適量

『ひし餅型ちらし寿司の作り方』
1.油揚げを1cm角、人参をみじん切りにする

2.鍋を火にかけAの材料を全て入れて落し蓋をして5分ほど煮る。
 ふたをあけて最後に汁気を飛ばす。

3.卵と塩を合わせてフライパンで炒り卵を焼いておく。

4.ほうれん草は下ゆでして細かく切り、Bの材料を混ぜ合わせておく。

5.炊いたご飯にすし酢を入れて混ぜる。

6.よく洗って乾かした牛乳パックを6センチの高さにカットして型として使う。

7.牛乳パックにご飯と具材を詰めていく。
(詰める前に牛乳パックの内側を水で濡らしておくと良い)

最初にご飯を薄くしき、スプーンなどを濡らして押さえる。
次に④を散らし、次にご飯をしき、次に③を散らし、次にご飯、次に②を散らし、最後にご飯を敷き詰める。
(詰めていく際にスプーンで押さえながら重ねていくとパックを外した時にきれいに仕上がります)

9.牛乳パックの端をキッチンバサミでカットして型を外す。

牛乳パックでちらし寿司

10.生ハムを横半分に切ってくるくると巻く。
巻いたものをもう片方と合わせさらにくるくる巻いてバラを作る。

11.ちらし寿司の上にとびっこやいくら、スプラウトなどを飾り、最後に生ハムのバラを飾ればひし餅型ちらし寿司のできあがり!

(ちょい足し具材としてシャケフレーク、マヨネーズ、しらす、スライスチーズ、コーン、たくあん、カニカマ、ポテトチップスなどをトッピングしてもo.k )

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オムライスのり巻き

オムライスのり巻き

『オムライスのり巻きの材料』(2~3人分 ひな壇が1個できる分量)

[ケチャップライス] 
炊いたご飯→460g
ケチャップ→ 大さじ2と小さじ2
コンソメ顆粒→ 小さじ1/2
塩、コショウ→ 少々
しょう油→ 小さじ1/2
砂糖→ ふたつまみ

卵→ 4個
粉チーズ →小さじ4
塩、コショウ→ 少々

焼き海苔→ 2枚
飾りのケチャップとパセリ→ 少々

うずらの卵(茹でたもの)→2個、
黒ごま→ 4粒
焼き海苔 少々
生ハム→ 1枚

『オムライスのり巻きの作り方』
1.オムレツを焼く。
卵2個に粉チーズの半量と塩、コショウ少々を合わせて混ぜる。
温めたフライパンにサラダオイル少々をひいてオムレツを焼く。
(これを2つつくる)

2.ケチャップライスの材料を合わせて混ぜる

3.巻きすで巻く。
海苔をおいてケチャップライスの半量をしき、焼いたオムレツ1個分適当な大きさに切ってて並べる。(多く感じますがすべて並べる)
オムレツを押さえながら巻きすで巻く。

オムライスのり巻き

4.裏巻き海苔巻きを作る。
まな板の上などに焼き海苔を置いてその上に残りのケチャップライスを敷く。

5.巻きすの上にラップをしき、その上に④をひっくり返してのせる。
海苔の上にもう1個分のオムレツをカットして並べ巻く。
(ラップをひくように巻いていくと良い)

オムライスのり巻き

オムライスのり巻き

6.海苔巻き2本を6等分に切る。

7.お雛様とお内裏様を作る。
うずらの卵に目を作る感じで楊枝で穴をあけ、そこに黒ごまを刺す。

8.海苔をコの字と長方形に小さくカットし、水で濡らしながらうずらに貼り付ける。
(少しずつ水をつけてしっとりさせながらつけると良い)

9.ピックなどでお雛様とお内裏様を頭の上から刺し、生ハムで巻く。

10.お皿に海苔巻き4個を置き、次に2個を積み重ねトップに1個置く。

11.最後に⑨を飾ったら完成。
(好みでお皿のまわりなどにケチャップやパセリをかざる
ちょい足し具材のシャケフレーク、マヨネーズ、しらす、スライスチーズ、コーン、たくあん、カニカマ、ポテトチップスなどをトッピングしてもo.k)

オムライスのり巻きのできあがり!



感想

牛乳パックでひしもち型ちらし寿司をつくろのはいいですね!

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