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2016年8月18日に放送された「あのニュースで得する人損する人」の
「得ワザ」の紹介。
得損ヒーローズのアルミレイことたけだバーベキューが
今大ブームの“ローストビーフ”に関する得ワザを紹介！
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ローストビーフ
普通のローストビーフは
下味をつけた牛肉をフライパンで焼き目をつけ、
余熱したオーブンで20～30分じっくり焼く。
しかし、長時間やくとかたくなってしまうし、
短すぎると生になったりと焼きムラができてしまう。
かなり手間のかかる料理。
しかし、アルミホイルを使ったレシピが得意な
「たけだバーベキュー」が、
トースターで作る得ワザを紹介！
家庭で本格ローストビーフの作り方
大人気のローストビーフは肉をアルミホイルで
ピチピチに包んで焼いた後10分放置すれば失敗なく作れる！
【ローストビーフのレシピ】
『材料』
牛もも肉（300～400gで厚さ約3～4cm）→ 1個
おろしニンニク→ 小さじ1
塩→適量
コショウ→ 適量
タマネギ 1/4個
（ソース）
酒→大さじ1
しょうゆ→大さじ1
『作り方』
１．焼く前に肉を冷蔵庫から30分ほど出し、
常温に戻しておく。
肉が冷たい状態だと中まで火が通りにくく
焼きムラの原因になるため
※暑い夏は置きすぎに注意。
２．塩・コショウ（適量）、おろしニンニク（小さじ1）を
肉の両面に塗り、下味をつける。
※ニンニクは刻んだものでも問題ないが、
チューブニンニクの方がムラがなく塗れるため簡単。
３．アルミホイル（35cmぐらい）に千切りしたタマネギを半分敷き、
その上に下味をつけた牛肉、お肉の上に残りのタマネギをのせる。
タマネギを肉の下に敷くと肉の焦げ付き防止と
玉ねぎの甘みがお肉にうつっておいしくなる。
４．③をアルミホイルをピチッと肉全体に密着させる
「ピチピチ包み」をする。
こうすることで蒸気が逃げず、ジューシーに焼き上がる
※重なった部分があると均等に熱が伝わらず、焼きムラができるので
2重ではなくなるべく１重で巻くようにする。
５．トースターの天板に肉をのせ1000Wで15分加熱する。
実はこれだけでは完全には火が通っていない状態。
６．加熱後、肉を取り出さずにそのまま10分放置する。
余熱で火を通す
ゆっくり冷めていく中で熱を通すとおいしくなる
７．10分後、アルミホイルから肉を取り出して薄切りにする。
８．特製ソースを作る。
アルミホイルの肉汁に酒（大さじ1）、しょうゆ（大さじ1）を加え、
1000Wで3分加熱する。
９．ローストビーフにソースをかけてできあがり！
まとめ
アルミ・レイのハンバーグのレシピはこちら↓
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