【ビビット】山下春幸シェフのもち麦ごはんやレシピの紹介!ダイエットにも

大麦

2016年9月6日放送の「白熱ライブビビット」で
「もち麦」がとりあげられました。

もち麦ダイエットに成功した
山下春幸シェフがのもち麦レシピの紹介!

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もち麦ダイエットとは?

今話題の食材、もち麦。

書店では特設コーナーが設けられ、
様々な雑誌でも特集が組まれています。

もち麦とは
大麦の一種でもち性の性質をもつ麦のこと

押し麦(うるち性)
もち麦(もち性)
があり、スーパーなどで購入できます。

もち麦ダイエットは
主食を白米から
もち麦を混ぜたものにかえるだけ

もち麦を1日2回 朝晩に食べることで
ダイエット効果が期待できます

HAL YAMASHITA 東京の山下春幸シェフは
もち麦ダイエットを1年間続けた結果、
なんと14kgものダイエットに成功。

時には深夜にもち麦ごはんを食べることも。

しかし、ダイエットから3年たった今も
リバウンドはないのだそうです。
 

もち麦レシピ

【3割もち麦ごはんのレシピ】

普段食べるご飯を3割もち麦にします。

『材料』
白米→2合
もち麦→100g
水→560ml

『作り方』
1.白米ともち麦を炊飯釜にいれ
水を加える。

2.夏場は15分、冬場は30分吸水させて炊く。

※吸水時間をしっかりとることで
モチモチ食感の美味しい炊き上がりになる

【かつおもち麦ごはんのレシピ】

『材料』

もち麦ごはん→1合
カツオ→お好みの量
とろろ→43g
生姜→14g
にんにく→4g
だし醤油→大さじ1/3

『作り方』
1.カツオを薄く切り、
おろししょうが、にんにく、だししょう油を加えて
5分なじませる。

5分程漬けることでしょう油の香りでカツオの臭みが旨みに変わる

2.もち麦ごはんに①のカツオをのせ
とろろをたっぷりかければできあがり。

【ゆでもち麦のレシピ】

塩水でゆでます。

『材料』
もち麦→100g
水→580ml
塩→ひとつまみ

『作り方』
1.鍋に全部の材料を入れ沸騰させる

2.中火で約20分ゆでたら火を消す。

3.約20分、水分がなくなるまで蒸らせばできあがり。

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【もち麦辛味みそのレシピ】

ご飯にのせたり、アレンジレシピで食べても。

『材料』

ゆでもち麦→100g
しょうが→30g
みそ→100g
砂糖→大さじ1と1/2
イモ焼酎→大さじ1と1/2
しょう油→小さじ1
みりん→大さじ1
一味唐辛子→小さじ1

『作り方』
1.生姜をみじん切りにし
香りが出るまで炒める。

2.もち麦、みそ、イモ焼酎、砂糖
しょう油、みりん、一味唐辛子を加えて
約5分煮詰めればできあがり!

【もち麦辛味みその冷奴のレシピ】

『材料』
ゆでもち麦辛みそ
きゅうり(みじん切り)
ねぎ
ごま
豆腐

『作り方』
もち麦辛味みそ、キュウリ、ネギ、ごまを混ぜて
豆腐にのせるだけ。



【もち麦辛味みそなす炒めのレシピ】

『材料』

もち麦辛味みそ→大さじ5
なす→120g
豚こま切れ→100g
ニラ→30g
長ネギ→12g
水→8ml
ごま油→大さじ1/2

『作り方』
1.豚肉を軽く炒め、
ナス、ニラ、長ネギを加える。

2.さらに水を加えて炒める。

3.ナスに半分ほど火が通ったら
もち麦辛味みそとごま油を加える

※ナスに水を吸わせた後にごま油を入れると
油を減らすことができヘルシーになる

4.軽く炒めればできあがり!

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