2018年11月22日放送の「日本人の3割しか知らないこと
くりぃむしちゅーのハナタカ！優越館」
みかんをより甘くする方法の紹介！
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みかんをより甘くする方法
ミカンは揉むと甘くなるといわれていますが、
もっと甘くする別の方法があるとのこと。
それはみかんを温めること。
温めるとみかんに含まれるアコニターゼという
酵素が働き、加熱するとクエン酸を分解し
酸味が抑えられ甘く感じるのだそうです。
『やり方』
１．鍋にお湯を沸かし、40℃ぐらいの温度にする。
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２．①にミカンを入れて、10～20分間温める。
ちなみにミカンの白い筋はアルベドといいます。
栄養価が高いため食べた方が良いとのことです。
投稿ハナタカ
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