【ヒルナンデス】おかずみそ汁のさば缶のピリ辛みそ汁のレシピ!瀬尾幸子

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切り干し大根の味噌汁のレシピ

2019年1月8日放送の「ヒルナンデス」の
プロが教える 最強の味噌汁

ここでは瀬尾幸子さんの
さば缶のピリ辛みそ汁&
シメの餅チーズおじやのレシピの紹介!

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瀬尾幸子先生

料理研究家、瀬尾幸子先生の著書
「みそ汁はおかずです」が大ヒット。
 
2018年9月にはレシピ本大賞も受賞しました。

瀬尾幸子先生に
単体でおかずにもなれる
お味噌汁のレシピを教えていただきます。


さば缶のピリ辛みそ汁のレシピ

さば缶のピリ辛みそ汁

正月太りにうれしいおかずみそ汁。

サバ缶の栄養素が血糖値の上昇を抑えてくれ、
ごぼうの食物繊維でダイエット効果も
期待できるとのこと。

『材料』
ゴボウ → 1/2本

白菜キムチ →  120g

サバの水煮缶 → 1缶

味噌 → 45g

水 → 600cc

ごま油 → 小さじ2

(シメのもちチーズおじや)
ご飯 → 茶碗1杯分

餅 → 1つ

卵 → 1つ

粉チーズ → 適量

万能ネギ → 適量

『作り方』
1.ごぼうは粗めのささがきにし水にさらす。

2.鍋に水、①のごぼう、
サバの水煮缶を汁ごとを入れる。

※サバ缶の汁がダシがわりになりだしいらず

3.白菜キムチを汁ごと加え中火にかける。
※キムチと味噌の相性は抜群

4.キムチがやわらかくなったら
味噌を入れて全体に溶かす。

5.強火でひと煮立ちさせ、火を止める。

6.仕上げにごま油を加えてできあがり!



シメの餅チーズおじやのレシピ

1.余った味噌汁の中に、ごはんを入れる。

2.中火で沸騰するまで煮たら、
一口大に切り分けたお餅をくっつかないように
離して入れる。

※汁の中に沈めて煮るとかたさにムラができない。

3.卵を真ん中に落とし、半熟になったら
火を止める。

4.仕上に粉チーズをかけ、小口切りにした万能ネギ
を散らせばできあがり!

※チーズを入れることでとろみがでて
味に深みが出る。




【ヒルナンデス】おかずみそ汁のレシピまとめ!瀬尾幸子

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