2019年1月8日放送の「ヒルナンデス」の
プロが教える 最強の味噌汁
ここでは瀬尾幸子さんの
さば缶のピリ辛みそ汁＆
シメの餅チーズおじやのレシピの紹介！
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瀬尾幸子先生
料理研究家、瀬尾幸子先生の著書
「みそ汁はおかずです」が大ヒット。
2018年9月にはレシピ本大賞も受賞しました。
瀬尾幸子先生に
単体でおかずにもなれる
お味噌汁のレシピを教えていただきます。
さば缶のピリ辛みそ汁のレシピ
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正月太りにうれしいおかずみそ汁。
サバ缶の栄養素が血糖値の上昇を抑えてくれ、
ごぼうの食物繊維でダイエット効果も
期待できるとのこと。
『材料』
ゴボウ → 1/2本
白菜キムチ → 120g
サバの水煮缶 → １缶
味噌 → 45ｇ
水 → 600cc
ごま油 → 小さじ2
(シメのもちチーズおじや)
ご飯 → 茶碗1杯分
餅 → 1つ
卵 → 1つ
粉チーズ → 適量
万能ネギ → 適量
『作り方』
１．ごぼうは粗めのささがきにし水にさらす。
２．鍋に水、①のごぼう、
サバの水煮缶を汁ごとを入れる。
※サバ缶の汁がダシがわりになりだしいらず
３．白菜キムチを汁ごと加え中火にかける。
※キムチと味噌の相性は抜群
４．キムチがやわらかくなったら
味噌を入れて全体に溶かす。
５．強火でひと煮立ちさせ、火を止める。
６．仕上げにごま油を加えてできあがり！
シメの餅チーズおじやのレシピ
１．余った味噌汁の中に、ごはんを入れる。
２．中火で沸騰するまで煮たら、
一口大に切り分けたお餅をくっつかないように
離して入れる。
※汁の中に沈めて煮るとかたさにムラができない。
３．卵を真ん中に落とし、半熟になったら
火を止める。
４．仕上に粉チーズをかけ、小口切りにした万能ネギ
を散らせばできあがり！
※チーズを入れることでとろみがでて
味に深みが出る。
★【ヒルナンデス】おかずみそ汁のレシピまとめ！瀬尾幸子
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