【あさイチ】玉ねぎのローストのレシピ!鉄鍋の無水調理で甘~い

タマネギ、玉ねぎ

2019年2月18日放送の「あさイチ」
鉄分がとれて料理もおいしく!“鉄鍋”を使いこなそう

ここでは鉄鍋の無水調理の方法で
玉ねぎのローストのレシピの紹介!

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無水調理

鋳物のホーロー鍋などはふたを使うと
「無水調理」をすることができます。

無水調理は食材のもつ水分だけで
加熱をする調理法です。

食材のおいしさが凝縮します。

また、減塩効果なども期待できます。






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鉄鍋の無水調理で玉ねぎのローストのレシピ

『材料』(4人分)
たまねぎ3個

塩2つまみ

オリーブ油大さじ1

『作り方』
1.たまねぎは芯を残したまま、
4等分のくし切りにする。

2.鍋を中火で熱し、オリーブ油を入れ、
ふんわり煙が立ったらたまねぎを入れ
焼き色を付ける。

3.たまねぎに焼き目がついたら、
塩をかけ、ふたをして加熱する。

4.ふたの端から蒸気がもれてきたら、
ごく弱火にし、10分加熱すればできあがり


“鉄鍋”を使いこなそう

鉄鍋の手入れのまとめ↓
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鉄鍋の無水調理のレシピ↓
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