2019年4月3日放送の「きょうの料理ビギナーズ」は
シンプル調理で春おかず（3）
「香りよし！彩りよし！春にんじん」。
ここでは
春にんじんのナムルのレシピの紹介！
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春にんじんのナムルのレシピ
サッとゆでたにんじんが程よい歯ごたえ。
酢を加えてゆでることで、
一段と色鮮やかに仕上がります。
『材料』
春にんじん→2本（200～250g）
にんにく→1/2かけ
白ごま→小さじ1
（A）
ごま油→大さじ1
塩→小さじ1/5
黒こしょう→少々
塩→少々
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酢→小さじ1
『作り方』
１．にんじんはピーラーで皮を薄くむき、
5センチ長さに切る。
縦に薄切りにする。
最初の1枚を切り落としたら、
切り口を下にして置くと安定する。
少しずらしながら横に並べ、
端からせん切りにする。
２．にんにくは芯を除き、
包丁の腹を当てて押しつぶす。
端から刻んで粗みじん切りにする。
大きめのボウルに入れ、（A）を加えて混ぜておく。
３．小さめの鍋に湯（約カップ3）を沸かして塩（少々）、
酢（小さじ1）を入れ、にんじんを加えて強火でゆでる。
再び煮立ったら火を止め、ザルに上げる。
４．粗熱が取れたら③に入れ、
上下を返しながらあえる。
器に盛り、白ごまをふってできあがり！
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