春にんじんのナムルのレシピ!【きょうの料理ビギナーズ】

にんじんのサンボル

【イメージ】

2019年4月3日放送の「きょうの料理ビギナーズ」は
シンプル調理で春おかず(3)

「香りよし!彩りよし!春にんじん」。

ここでは
春にんじんのナムルのレシピの紹介!

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春にんじんのナムルのレシピ

サッとゆでたにんじんが程よい歯ごたえ。

酢を加えてゆでることで、
一段と色鮮やかに仕上がります。

『材料』
春にんじん→2本(200~250g)

にんにく→1/2かけ

白ごま→小さじ1

(A)
ごま油→大さじ1

塩→小さじ1/5

黒こしょう→少々



塩→少々

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酢→小さじ1

『作り方』
1.にんじんはピーラーで皮を薄くむき、
5センチ長さに切る。

縦に薄切りにする。
最初の1枚を切り落としたら、
切り口を下にして置くと安定する。

少しずらしながら横に並べ、
端からせん切りにする。

2.にんにくは芯を除き、
包丁の腹を当てて押しつぶす。

端から刻んで粗みじん切りにする。

大きめのボウルに入れ、(A)を加えて混ぜておく。

3.小さめの鍋に湯(約カップ3)を沸かして塩(少々)、
酢(小さじ1)を入れ、にんじんを加えて強火でゆでる。

再び煮立ったら火を止め、ザルに上げる。

4.粗熱が取れたら③に入れ、
上下を返しながらあえる。

器に盛り、白ごまをふってできあがり!

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