「中居正広のキンスマスペシャル」
ひとり農業になぜかやってきた貴乃花さん。
みんなと田植えを手伝ったり
ヘムルート渡辺さんの手作り土俵で
地元の小学生とすもうをしたり。
そしてちゃんこ鍋を作ってくれましたので
レシピを紹介します。
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貴乃花部屋特製ちゃんこ鍋のレシピ
『材料』（15人分）
玉ねぎ 3個
白菜 1個
キャベツ 1.5個
ねぎ 適量
塩 適量
（鶏つくね）
鶏ひき肉 1Kg
玉ねぎ（みじん切り）1個分
ニンニク（みじん切り）1個分
塩 大さじ1/2
（だし）
水 5L
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花がつお 120g
だし用昆布 50g
塩 大さじ1
『作り方』
１．具材を小さめに切る。
玉ねぎは半分に切ってから、薄切りにする。
白菜とキャベツも食べやすい大きさに切る。
薬味の長ネギは粗いみじん切りにする。
２．ボウルに鶏つくねの材料を入れてよく混ぜる。
※味の決め手は刻んだ玉ねぎとニンニク
パンチと食べ応えが出ます
３．鍋にだしの材料を入れて火にかける。
煮立つ前に②をスプーンで1口大にとって入れる。
アクが出たら除く。
※だし汁が沸騰する前に肉団子を加えると
脂がじんわりと溶けてコクがアップ。
４．煮立ったら塩で味を調え、
切った野菜を加えて煮る。
５．具材が柔らかくなったらできあがり。
味付けは塩だけですが、
そのあっさり味が、くせになるのだそうです。
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