ヒルナンデス:チャーシューのレシピ!家で簡単に作れる 五十嵐美幸シェフ 料理の超キホン検定

チャーシュー

2019年9月16日放送の「ヒルナンデス」の
料理の超キホン検定。

ここでは五十嵐美幸シェフのチャーシューのレシピの紹介!

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チャーシューのレシピ

チャーシュー

ブロック肉ではなくとんかつ用の豚肉で作れる
チャーシューのレシピです。

『材料』(2人分)
豚肩ロース 2枚(とんかつ用 厚さ1.5~2cm)

サラダ油 大さじ1/2

お好みのつけ野菜(キャベツ、パプリカ、クレソンなど)

(調味料)
塩 大さじ1/2

ごま油 大さじ1/2

砂糖 大さじ4

醤油 大さじ1と1/2

揚げにんにく 大さじ1/2

八丁味噌 大さじ1と1/2

オイスターソース 大さじ1/2




玉ねぎのすりおろし 大さじ1

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パイナップルのすりおろし 大さじ1

『作り方』
1.豚肉を軽く筋切りする

2.八丁味噌をボウルに入れて玉ねぎのすりおろし、
パイナップルのすりおろしで溶かす。

3.②に調味液の材料を入れ、混ぜ合わせる。

4.③に豚肉を半日漬ける

4.フライパンに油をひき、豚肉を焼く。
片面を2分焼いたら、裏返して2分焼く

チャーシュー

※油が多い時はキッチンペーパーなどで
ふき取る

3.火を止めて2分おく。

4.お皿に③を盛り、付け合わせの野菜を
添えてできあがり!

2分置く理由
・余熱で火を入れて柔らかい仕上がりにするため

・すぐ切ると肉汁が出るので出ないように
肉を休ませるため



五十嵐美幸シェフのレシピ一覧

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