ファン・インソン(イン君)の韓国家庭料理スンドゥブチゲのレシピ!シブ5時

スンドゥブチゲ

2019年10月3日放送のNHK「4時も!シブ5時」の
「シェフのヒトワザ! 」

韓国料理研究家ファン・インソンさんの
韓国家庭料理。

ここではスンドゥブチゲのレシピを紹介!

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本日の料理人 ファン・インソン

「可愛すぎる料理男子」として話題の
料理研究家・ファン・インソンさん。

健康医学を学び、そこから生み出したレシピは
様々なメディアで紹介され好評となっています。

スンドゥブチゲのレシピ

スンドゥブチゲ

『材料』(2人分)
豚ひき肉 100g

ねぎ 1/3本

たまねぎ 1/4玉

おろしにんにく 大さじ1

まいたけ 50g

えのきだけ 50g

しょうゆ 大さじ3

砂糖 大さじ1/2

粉とうがらし(韓国の中びき) 大さじ3

豆腐 300g

昆布出汁 350ml

塩 少々

こしょう 少々

卵 1個

『作り方』
1.たまねぎとねぎはみじん切りにする

2.フライパンにごま油をひき、中火でねぎを炒める。

3.ねぎの香りが立ったところでひき肉を入れる。

4.肉の色が変わったら、玉ねぎ、おろしにんにく、
粉とうがらし、まいたけ、こしょう、塩を入れて炒める。

5.火を消して、しょうゆ、砂糖を入れて混ぜる。
(みそのようなとろみを出す。)

6.スンドゥブチゲの素が完成。

7.鍋に⑥のスンドゥブチゲの素を入れて、
昆布でとっただし汁を入れる。

8.豆腐を入れてお玉やスプーンでつぶし
(大きな塊が残るように軽く)
中火で加熱し豆腐を煮込む。

9.最後に卵を加えて、お好みまで火が通ったらできあがり!

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