サトイモの濃厚グラタンのレシピ!小麦粉いらず【キャッチ/食卓のひみつ】

シーフードマカロニグラタン

【イメージ画像】

2019年10月16日放送の中京テレビ
「キャッチ!」の「食卓の秘密」。

矢田和香子先生の
サトイモの濃厚グラタンのレシピを紹介!

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サトイモの濃厚グラタンのレシピ

『材料』(2人分)
サトイモ  4個

タマネギ  1/4個

ベーコン  50g

エリンギ  1本

バター  15g

塩  適量

コショウ  適量

牛乳  200ml

合わせみそ  小さじ2

ピザ用チーズ  50g

パセリ  少々

『作り方』
1.サトイモを流水で洗い、ドロなどの汚れを落とす。

2.両端を包丁で落とし、サトイモの表面に
一周切れ込みを入れる。

※切り込みを入れてゆでると皮がむきやすい

3.②を水からゆで始め、沸騰してから約10分、
串がスッと通る程度の柔らかさまでゆでる。

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4.粗熱をとったら皮をむき、
半分は1.5cm角の大きさに切り、
残りはフォークなどで潰す。

※つぶしたサトイモを加えることで
とろみがでて小麦粉が不要に

5.タマネギは薄切りに、ベーコンは1㎝角、
エリンギは食べやすい大きさに切り分ける。

6.⑤と④の切ったサトイモをバターで炒め、
タマネギが透き通って来たら、塩・コショウで
下味をつける。
※ベーコンの代わりに鶏肉やえび
ブロッコリー、ニンジンなどを入れても可。

7.⑥に牛乳、合わせみそ、④の潰したサトイモを加え
煮込む。

※味噌を入れることでコクが出ます。

煮立って約2分、トロミがついたらソースの完成。

8.を耐熱皿に移したら、ピザ用チーズをのせて
オーブンや魚焼きグリルで焼く。

※オーブンの場合250℃で6〜7分
※グリルの場合強火で5分〜

9.チーズが溶け表面に焼き目がついたら、
取り出してパセリを散らして、出来上がり!

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