巾着煮のレシピ!ご当地スーパー対決(静岡 しずてつストア):ヒルナンデス

巾着煮

2019年10月24日放送の「ヒルナンデス」の
山梨・群馬・静岡 ご当地スーパー対決。

地元食材を使った絶品メニューが登場

ここでは静岡 しずてつストアの
巾着煮のレシピの紹介!

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巾着煮のレシピ

巾着煮

『材料』(10個分)

油揚げ 5枚

(A)
にんじん・シイタケ・レンコン(全て3ミリのさいの目切りにする) 各50g

細ねぎ(小口切り) 30g

豚ひき肉 150g

絹ごし豆腐(水切りしておく) 100g

卵(溶いておく) 2個

大和いも(すり下ろす) 70g

塩 2g

(B)
だし汁 600ml (選味鮮価だしパックを使用)

醤油・根昆布だし・みりん 各大さじ1




水溶き片栗粉 少々

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三つ葉・生姜すりおろし 適量

『作り方』
1.油揚げは熱湯をかけ油抜きし、
水気を切り2等分にし、袋状にする

2.ボウルに(A)の材料をすべて入れ、
混ぜ合わせる

3.油揚げの切り口を開き、②をスプーンで詰め、
爪楊枝又はかんぴょうで巾着を閉じる

4.鍋にだし汁・醤油・根昆布だし・みりんを入れ、
約15分煮込む

5.④に水溶き片栗粉でとろみを付ける

6.お皿に③を並べ、⑤をかけ、
三つ葉・生姜を添えて盛り付けたらできあがり!


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