2019年12月6日放送の「ZIP!」の特集。
プロに教わる鍋のコツ。
おうち鍋をもっとおいしく、味変、店の味、
料理研究家が実践している鍋のコツを調査！
ここでは安井レイコさんのおうち肉タワー鍋の作り方の紹介！
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映える鍋
今年お店で人気なのが「映える鍋」。中でもSNSで人気なのが、肉タワー鍋。
これを自宅で簡単に作る方法をこれまで5000以上の鍋を食べ歩いてきた料理研究家・安井レイコさんが教えてくれました。
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おうち肉タワー鍋のレシピ
『材料』（4人分）
豚バラ肉 400～500g
キャベツ 1/2個
もやし 2袋
好みのつゆ 2カップ
『作り方』
１．ざく切りにしたキャベツを鍋全体に敷き詰める。
２．水で洗ったもやしを20cmほど積み上げる。
３．お肉を縦長にのせ押さえる。あとは四方八方にお肉を乗せるだけ。
４．ふちからつゆを流し込む。
※ここが一度目の映えチャンス。
このあと火を通すために肉をフタでつぶさなければなければなりません。
５．フタで肉を押さえるようにつぶし、火にかけ5分煮る。
※ここが2度目の映えチャンス。
フタを取ったタイミングも映えポイント。
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