フライパン松風のレシピ！小田真規子さんのおせちにもおすすめの料理：あさイチ

「あさイチ」で紹介された「みんな！ゴハンだよ」

料理研究家の小田真規子さんの
フライパン松風のレシピの紹介！

小田真規子さん

新年のおせちにもおすすめの料理「松風」を
料理研究家の小田真規子さんに教えていただきます。

鶏ひき肉と卵、刻んだしいたけ、ねぎ、
小麦粉、砂糖、しょうゆ、みそなどをよく混ぜ合わせ、
手軽にフライパンで四角い形に整えながら焼きます。

青のりで彩りと海の香りも添えて。

フライパン松風のレシピ

『材料』（4人分）
鶏ひき肉　300g　

生シイタケ　3枚分（石づきを取りみじん切り）　
　　
ねぎ（粗みじん切り）　1/4本分　　

ミックスナッツ　（粗く刻む）30g

卵　1個　　

小麦粉・砂糖・しょうゆ・味噌　各大さじ1　　

青のり粉　大さじ1

『作り方』
１．ボウルに鶏ひき肉、生しいたけ、ねぎを入れて、スプーンで混ぜる。
ミックスナッツ、卵、小麦粉、砂糖、しょうゆ、みそも入れて、
ねばりが出るまで100回ほどよく混ぜる

２．フライパンに紙タオルでサラダ油を適量ぬり、
青のりを16㎝四方に広げる。
①を乗せて、16㎝四方の正方形になるようにゴムベラなどで形を整える。

３．中火にかけ、7～8分間焼く。

半分に切り、上下を返して弱火で5～6分間焼く。

４．粗熱を取り、好みの形に切り分けてできあがり。

磯辺松風のレシピ

こちらは小田真規子さんの
磯辺風の松風のレシピです。

『材料』（4人分）
鶏ひき肉　200g

生しいたけ　4個（約50g）

たけのこの水煮　1/4個（約50g）

しょうがのすりおろし　1/2かけ分

焼きのり（全形）　1枚

けしの実　適宜

しょうゆ　大さじ1

砂糖　大さじ1

小麦粉　大さじ1/2

サラダ油　小さじ1

『作り方』
１．しいたけは軸を切り、たけのことともにみじん切りにする。

ボールにひき肉、しいたけ、たけのこ、しょうが、
しょうゆ、砂糖、小麦粉を入れ、
粘りが出るまでよく練り混ぜてたねをつくる。

２．のりは8等分に切る。

のりの上に1/8量ずつ①のたねを塗って平らにし、
けしの実適宜をふる。

３．フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、
のりを下にしてフライパンに並べる。

のりと生地がくっついたら裏返し、
焼き色がつくまで3～4分焼いてできあがり！