ヒルナンデス:五十嵐美幸シェフのあんかけ焼きそばのレシピ!料理の超キホン検定

あんかけ焼きそば

2020年3月2日放送の「ヒルナンデス」の
の料理の超キホン検定。

ここでは五十嵐美幸シェフの
失敗しないあんかけ焼きそばのレシピの紹介!

(2020年4月27日に再放送されました。)

スポンサードリンク

五十嵐流あんかけ焼きそばのポイント

焼きそばを香ばしさを出すために入れる食材は?

A:ごぼう
B:玉ねぎ




答え:A

ごぼうは焼くと香ばしくなるので
焼きそばの香ばしさがアップ。


焼きそばの麺をベチャッとならないようにするべきことは?

A:そのまま焼く 
B:レンジで温めてから焼く




答え:A

レンジにかけると麺がほぐれ油切れがよくなる



失敗しないあんかけ焼きそばのレシピ

あんかけ焼きそば

『材料』
焼きそば麺 2袋

ごぼう 80g

たけのこの薄切り 40g

豚肉の薄切り 100g

レタス 3〜4枚

ごま油 大さじ3~4

中華スープ 150~200ml

こしょう 少々

水溶き片栗粉 大さじ2

お酢 大さじ1/2

『作り方』
1.ごぼうを麺の太さぐらいに細切りにする。

レタスは大きめにちぎる。

タケノコは薄切りにする。

2.焼きそばは電子レンジで1分加熱する。

※レンジでほぐしてから焼くことで
麺に隙間ができ、油切れが良くなります。

3.ボウルに②の焼きそばの麺とごぼうを入れて混ぜ合わせる。

4.フライパンにごま油をひき、
フライパンに③の麺を入れ、フライ返しなどで
麺を押し当ててしっかりと両面焼く。

5.フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、
豚肉を炒める。

6.⑤の肉に火が通ったらスープ、こしょう、タケノコを入れ
軽く煮込む

7.④の焼きあがったら、包丁で食べやすい大きさに切り、
お皿に盛る。

8.⑦の上にレタスを乗せる

9.⑥に水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にお酢を入れ、
8の上からかければできあがり!



五十嵐美幸さん

スポンサードリンク

コメントを残す

このページの先頭へ