ヒルナンデス：キャベツとチキンのスパイスカレーのレシピ！印度カリー子

2020年7月16日放送の「ヒルナンデス」

現役東京大学院生・印度カリー子さんの
超簡単!100円均一ショップで買えるスパイスを使って
フライパンで作るカレーのレシピの紹介！

スパイスカレーの３つのポイント

・スパイスカレーはルウを使わない

・ルウより片付けがラク

・スパイスカレーは塩で味付け

スパイスカレーの素（グレイビー）のレシピ

『材料』（4人分）
しょうが（みじん切り）　１かけ　

にんにく（みじん切り）　１かけ　

玉ねぎ（みじん切り）　1個　

トマト　小1個

ターメリック　小さじ１

クミン小さじ１

コリアンダー　小さじ１

塩　小さじ１

サラダ油　大さじ1

『作り方』
１．フライパンにサラダ油、
みじん切りにしたニンニク、ショウガ、玉ねぎを入れ、
中～強火で10～15分炒める。

※玉ねぎの水分が抜け、
濃いカレールーのようなこげ茶色になるまで炒める。

２．ざく切りにしたトマトを加え、中火で2～3分炒める。

※トマトの果実が崩れて水分が抜け、
ペースト状になり皮が縮れるまで炒める。

４．ターメリック、クミン、コリアンダー、塩を加え、
弱火で1分ほど炒めればスパイスカレーの素のできあがり。

※スパイスと塩がまんべんなく混ざるように炒める。

冷蔵で1ヵ月ほど保存可能です。

スパイスカレーのレシピ

水の代わりにキャベツの水分でつくります

『材料』（2人分）
上記のスパイスカレーの素　1/2

鶏もも肉　200g

キャベツ　1/4個

『作り方』
１．上記で作ったパイスカレーの素（グレイビー）半分を
フライパンに入れ、鶏もも肉を入れ、2分ほど炒める。

２．鶏肉に火が通ったらキャベツのざく切りを加え、
ふたをして弱火で蒸すように10分加熱してできあがり！

※キャベツの水分が出てトロトロになれば完成。

印度カリー子さんの本