あさイチの山椒オイルのレシピ!いつもの味が料亭風に

2020年7月16日放送の「あさイチ」の
JAPA-NAVI 奥深き夏の京都

山椒オイルのレシピの紹介!

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山椒

京都では、いろんな料理にかける「山椒」。

山椒は食欲増進や消化促進の効果が期待できるとのこと。

老舗料亭の料理長に、家
庭で使えばワンランクアップする魔法の調味料「山椒ソース」の
作り方を教えていただきました。と「山椒オイル」

山椒オイルのレシピ

『材料』
山椒の水煮 20g

米油 90g
※オリーブオイルでも可

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塩 小さじ1/2

『作り方』
1.水けを切った山椒に塩をふりかける。

2.1時間放置し、実山椒から出てきた水分を
キッチンペーパーなどで丁寧に拭きとる。

3.小さいボウルに油、実山椒を入れラップでしっかりフタをする。

4.沸騰したお湯の中に入れ弱火で10分ほど湯せんする。

5.清潔な保存容器に入れ
冷蔵庫で半日おいてできあがり!



あさイチの山椒ソースのレシピ!香りも食欲もアップ

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