2020年7月28日放送の「あさイチ」
もっと おいしくなる！冷凍うどんを極めるSP
ここではいろいろトマトの冷製うどんのレシピの紹介！
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いろいろトマトの冷製うどんのレシピ
イタリアンの巨匠片岡シェフのレシピ
『材料』(１人分)
ミニトマト 7個
フルーツトマト 1個
みょうが 1個
大葉 4枚
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
はちみつ 小さじ1/2
レモン 小さじ1
塩こしょう 適量
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オリーブ油 大さじ2
めんつゆ 50ml
冷凍うどん 1玉
塩 少々
『作り方』
１．ミニトマトは半分に切り、
フルーツトマトは1/8のくし切りをし、さらに半分に切る。
２．みょうが、大葉をみじん切りにして
①のトマトと一緒にボウルに入れる。
３．②のボウルに、にんにく（みじん切り）、はちみつ、
レモン、塩こしょう、オリーブ油を加え、氷で冷やしながらよく混ぜる。
４．冷凍うどんを、お湯で１分間ほどゆでて解凍する。
ゆでるお湯は「0.5％の濃度」になるように塩を加える
５．うどんを氷水でしめ、
水をきったあとに塩を少々ふり、
③のトマトのソースとよく混ぜたらできあがり！
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