2020年8月26日放送の「ごごナマ」 の知っトク！らいふ
ひと手間で大変身！和食の極意。
斉藤辰夫さんの
トマトの白あえのレシピの紹介！
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トマトの白あえのレシピ
上品な甘みと酸味が魅力。
ごまを加えて風味満点！
『材料』（2～3人分）
トマト（中）2コ（250～300g）
木綿豆腐1/2丁（200g）
練りごま（白）大さじ1（20g）
（A）
砂糖大さじ1/2
うす口しょうゆ小さじ1
塩少々
『作り方』
１．豆腐は適当な大きさにちぎり、
キッチンペーパーを敷いた耐熱皿にのせ、
電子レンジ（600W）に1分30秒間かける。
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２．ざるにあげて余分な水分をきり、冷ます。
３．ボウルに1の豆腐をざるでこして入れ、
（A）を入れて良く混ぜ合わせる。
３．トマトはヘタを取り、少し切り込みを入れ、
熱湯でサッとゆで、冷水につける。
４．③のトマトの皮をむき、水けをとり、
くし形にして斜めに切る。
５．④のトマトを入れてあえ、器に盛り付ければできあがり！
斎藤辰夫さんのこの日のレシピ
★ごごナマ らいふ：筑前煮のレシピ！斉藤辰夫さんの和食の極意
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