【ごごナマ】豆腐の冷凍の仕方、フリージング術

豆腐

2018年8月28日放送のNHK「ごごナマ」の「知っトク!らいふ 」
冷凍庫フル活用!“フリージング”大作戦

ここでは豆腐のフリージング術、
冷凍方法を紹介!

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豆腐のフリージング術

凍らせるとスポンジ状になり、
高野豆腐のような食感に。

味がグンとしみやすくなるので、
すき焼きなどの鍋料理や煮物にぴったり。

鶏や豚のひき肉のそぼろ代わりにもなります。

豆腐の冷凍の仕方

1.木綿豆腐は水けをきり、
1丁あたり8等分に切る。

※丸ごと冷凍できるが、切ってから冷
凍するほうが調理の際、解凍に
時間がかからず便利。

2.ジッパー付き保存袋に崩れないように入れ、
空気を抜いて口を閉じる。冷凍庫へ入れて、
しっかり凍らせる。

冷凍した豆腐の解凍方法

1.大きめのボウルかバットに、
冷凍した豆腐を保存袋に入ったまま沈め、
水道水が少しずつ流れている状態にして
解凍する。

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2.解凍した豆腐を1枚ずつ手のひらにのせ、
もう片方の手のひらでギュッと押さえて
水けをよくきる。






フリージング術

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