ワンパンビッグシューマイ

2020年11月17日放送の日本テレビ「news every.」の特集。

テーマは簡単アツアツ中華。

料理研究家のシャウウェイさんの
新感覚のシューマイのレシピの紹介!

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新感覚のシューマイのレシピ

蒸し器を使わずフライパンでシューマイを作ります。

『材料』
ワンタンの皮 1袋

豚ひき肉 200g

むきエビ 100g

白菜(白い部分) 50g

玉ねぎ 50g

ねぎ生姜水 50g
※生姜とねぎをミキサーにかけたもの

醤油 大さじ1

塩 小さじ1/2

白コショウ 少々

砂糖 小さじ2

鶏ガラスープの素 小さじ12

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卵 1/2個

片栗粉 大さじ1

水 100cc

野菜(お好み・レタスやトマト、水菜、ぶなしめじなど)お好みで

『作り方』
1.豚ひき肉にねぎ生姜水を入れて混ぜる。

※豚ひき肉にショウガとネギの水を加え
一定方向で混ぜるとふわっとする。
2.粘りが出てきたら、白菜、粗みじんにした玉ね、
むきエビ、塩胡椒、砂糖、醤油、鶏ガラスープの素、
卵を加えて混ぜる。

3.よく混ざったら、更に片栗粉を入れて混ぜ合わせる。

4.ワンタンの皮で餡を包む。

※真ん中にヘラを固定して回して形を整える。

5.フライパンに野菜を敷いて焼売を上に並べ、
水を加えて蓋をし、中火で6分ほど蒸せば出来上がり。

※野菜の水分でシューマイを蒸すので
野菜にも旨味が移っているとのこと。

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