バゲット:天野ひろゆきさんの無敵ハンバーグレシピ!

煮込みハンバーグ

2020年11月26日放送の「バゲット」

芸能界のグルメ王
といわれている天野ひろゆきさん。

レシピ本も出しています。

そんな天野ひろゆきさんの
明石家さんまさんも大絶賛したという
無敵ハンバーグレシピの紹介!



天野ひろゆきさんの本

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無敵ハンバーグのレシピ

『材料』
牛豚合いびき肉

玉ねぎ

パン粉

牛乳
塩、こしょう

すりおろしにんにく

(ソース)
ケチャップ

ウスターソース

ハヤシライスのルー

(つけあわせ)
エリンギ、コーン、卵など

『作り方』
1.玉ねぎはみじん切りにする

2.牛豚の合いびき肉は直前まで冷やしておきボウルに入れ
①の玉ねぎ、パン粉、塩、こしょう、すりおろしにんにく、
牛乳を入れてよく練り混ぜ、ハンバーグ型に成形する。

中央を少しへこませる。

3.油はひかずにハンバーグを入れて中火で焼く。

焼いたら触らない。

真ん中のくぼみが膨らんで焼き色がついたら上下を返す。

エリンギなどを入れ、ふたをして蒸し焼きにする

※エリンギをいれるとエリンギが肉汁を吸った味になる。

4.ハンバーグは取り出してお皿に盛る。

5.あいたフライパンにケチャップ、ウスターソースなどを入れて
煮詰めてソースを作りハンバーグにかければできあがり



ポイント

①玉ねぎは炒めない 
②ひき肉は直前まで冷やす 
③焼いたら触らない

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