バゲット:天野ひろゆきさんの無敵ハンバーグレシピ！

2020年11月26日放送の「バゲット」

芸能界のグルメ王
といわれている天野ひろゆきさん。

レシピ本も出しています。

そんな天野ひろゆきさんの
明石家さんまさんも大絶賛したという
無敵ハンバーグレシピの紹介！

天野ひろゆきさんの本

無敵ハンバーグのレシピ

『材料』
牛豚合いびき肉

玉ねぎ

パン粉

牛乳
塩、こしょう

すりおろしにんにく

（ソース）
ケチャップ

ウスターソース

ハヤシライスのルー

水

（つけあわせ）
エリンギ、コーン、卵など

『作り方』
１．玉ねぎはみじん切りにする

２．牛豚の合いびき肉は直前まで冷やしておきボウルに入れ
①の玉ねぎ、パン粉、塩、こしょう、すりおろしにんにく、
牛乳を入れてよく練り混ぜ、ハンバーグ型に成形する。

中央を少しへこませる。

３．油はひかずにハンバーグを入れて中火で焼く。

焼いたら触らない。

真ん中のくぼみが膨らんで焼き色がついたら上下を返す。

エリンギなどを入れ、ふたをして蒸し焼きにする

※エリンギをいれるとエリンギが肉汁を吸った味になる。

４．ハンバーグは取り出してお皿に盛る。

５．あいたフライパンにケチャップ、ウスターソースなどを入れて
煮詰めてソースを作りハンバーグにかければできあがり

ポイント

①玉ねぎは炒めない　
②ひき肉は直前まで冷やす　
③焼いたら触らない