2020年11月26日放送の「あさイチ」
「みんな！ゴハンだよ」
料理研究家の舘野鏡子さんの
レモンたまねぎだれのレシピの紹介！
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レモンたまねぎだれ
薄切りにしたレモンとたまねぎを、
しょうゆや砂糖、みりんに漬け込むだけ。
ジューシーなから揚げなどに、サッパリとした
「レモンたまねぎだれ」はピッタリ。
レモンたまねぎだれのレシピ
『材料』（つくりやすい分量）
たまねぎ1個（約200g）
レモン（国産）1個（約100g）
（Ａ）
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ2
みりん（煮きってもよい） 大さじ1
サラダ油 大さじ2
こしょう 少々
『作り方』
１．たまねぎは縦半分に切り、
繊維に沿って真ん中に途中まで切り目を入れたら、
繊維を断つように薄切りにする。
レモンは縦半分に切り、種を除きながら薄切りにする。
２．ボウルで①を混ぜたら、酸に強い清潔な密閉容器に移し、
（Ａ）を加えて振り混ぜればできあがり！
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舘野鏡子さんはキムチが入っていた容器にいれていました。
キムチの容器は酸に強くて清潔。
透明なので冷蔵庫でも迷子にならないとのこと。
※つくりたてでもおいしいのですが、
半日おくと味がなじみます。
※冷蔵庫で約１週間、保存可能です。
※かつおのたたきの市販のものにかけたり
魚のムニエルにかけてもおすすめとのことです。
舘野鏡子さんの本
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