あさイチ:レモンたまねぎだれのレシピ!舘野鏡子

カボス、レモン、しそ、みょうが、薬味

2020年11月26日放送の「あさイチ」
「みんな!ゴハンだよ」

料理研究家の舘野鏡子さんの
レモンたまねぎだれのレシピの紹介!

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レモンたまねぎだれ

薄切りにしたレモンとたまねぎを、
しょうゆや砂糖、みりんに漬け込むだけ。

ジューシーなから揚げなどに、サッパリとした
「レモンたまねぎだれ」はピッタリ。



レモンたまねぎだれのレシピ

『材料』(つくりやすい分量)
たまねぎ1個(約200g)

レモン(国産)1個(約100g)

(A)
しょうゆ 大さじ3

砂糖 大さじ2

みりん(煮きってもよい) 大さじ1

サラダ油 大さじ2

こしょう 少々

『作り方』
1.たまねぎは縦半分に切り、
繊維に沿って真ん中に途中まで切り目を入れたら、
繊維を断つように薄切りにする。

レモンは縦半分に切り、種を除きながら薄切りにする。

2.ボウルで①を混ぜたら、酸に強い清潔な密閉容器に移し、
(A)を加えて振り混ぜればできあがり!

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舘野鏡子さんはキムチが入っていた容器にいれていました。

キムチの容器は酸に強くて清潔。
透明なので冷蔵庫でも迷子にならないとのこと。

※つくりたてでもおいしいのですが、
半日おくと味がなじみます。

※冷蔵庫で約1週間、保存可能です。

※かつおのたたきの市販のものにかけたり
魚のムニエルにかけてもおすすめとのことです。



舘野鏡子さんの本




あさイチ:ごぼう鶏からあげ レモンたまねぎだれのレシピ!

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