フライドチキン

「スッキリ！」で紹介された鳥羽周作シェフレシピ番外編。

肉汁にじゅわ～チキンSP
NiziUへ…サプライズ企画「春菜イーツ大作戦」

鳥羽シェフ特製 韓国風チキンのレシピの紹介！

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NiziUにサプライズ料理

NiziUのデビュー日に春菜さんが
NiziUにサプライズ料理を届ける「春菜Eatsプロジェクト」。

12月2日、NiziUはスッキリで生出演後、
冠番組「We NiziU！TV」のクリスマスパーティロケを行っていました。

料理コーナでもおなじみのフレンチレストランsio・鳥羽周作シェフが
韓国風チキン「肉汁にじゅわ～チキンSP」を考案。

鳥羽シェフ特製 韓国風チキンのレシピ

『材料』
手羽先 6～8本

塩 適量

米粉 適量

ぶぶあられ 適量

カシューナッツ（くだいたもの） 20g

（A）
コチュジャン 50g

ケチャップ 30g

醤油 8g

煮切りみりん 10g
（※煮切り:アルコールをとばしたもの）

砂糖 6g

にんにくすりおろし 2g

はちみつ 30g

甜麺醤 5g

ねぎ(白い部分を荒みじん切り) 30g

白胡麻 適量

『作り方』
１．手羽先の身を寄せ上げてチューリップ状にする。

※詳しいやり方はこちらをどうぞ↓
★“みんなの食卓”第５回レシピ「手羽先の照り焼き&フルーツサンド」

２．手羽先の全体に下味の塩をなじませる
※水分が出て衣が付きやすい

３．（A）をボウルに入れ混ぜ合わせて、韓国風特製タレを作る。

４．下味をつけた手羽先に米粉をまぶし、
170～180℃の油で4～5分きつね色になるまでこんがり揚げる。
※骨の方を持って入れると油が跳ねにくい。

※泡が大きくなってパチパチ音が鳴ってきたら火が通ってきている合図

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５．軽く油を拭き取り、細い骨をクルクルと回しながら抜き取る

６．手羽先を韓国風特製タレに入れ、からめる

７．全体に馴染んだら、更にカシューナッツを入れからめる

８．お皿に盛り付け、最後にあられをふりかけてできあがり！

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