2021年3月8日放送の「ヒルナンデス」のリュウジレシピ。
話題のリュウジ先生が教える！
「春の食材を使ったレシピベスト5！」
ここでは2位の春キャベツのステーキのレシピの紹介！
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春キャベツのステーキのレシピ
『材料』（1人分）
キャベツ 1/8カット
バター 10g
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 3つまみ
おろしニンニク 少々
うま味調味料 4振り
黒コショウ お好みで
『作り方』
１．フライパンにバターをひきキャベツを強火で焼く
※キャベツの両面にしっかり焼き目を付ける
２．両面に焼き目がしっかりついたら弱火にして蓋し蒸し焼きにする
※キャベツの水分で蒸すことで甘みが引き出される。
３．芯に串がすっと刺さるまで火が通ったら
フライパンに酒、みりん、しょうゆ、砂糖、おろしニンニク、うま味調味料を入れ煮詰める
４．とろみがついたらお皿に盛り、お好みで黒コショウをかけてできあがり！
リュウジさんの本
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