2021年3月27日放送の「満天☆青空レストラン」は
宮城・わかめ羊
さとうみファームのわかめ肥料で育てられた
わかめ羊のお取り寄せの紹介！
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宮城・さとうみファームのわかめ羊
南三陸町のさとうみファームへ。
肉質が良いサフォーク種の羊と
丈夫で育てやすいコリデール種の羊をかけ合わせることで
寒暖の差が大きい南三陸町でもすくすく育つ羊が生まれます。
元々神奈川県に住んでいた名人の金藤さんは
震災のボランティアとして訪れたとき
津波により塩害で作物を育てられなくなった農地を見て、
塩分の多い所で育つソルトブッシュという草を育てながら
牧羊を始めることに。
しかし、オーストラリア産のソルトブッシュは
寒さに弱く、南三陸では育たなかったのです。
そのかわりに使われていないわかめを使ったらと考え
宮城大学の研究室も協力し、約1年かけてわかめ肥料が完成。
わかめは食物繊維、ミネラルが豊富。
茎わかめを機械で砕いたものに
牧草やトウモロコシなどを加え発酵させて飼料を作るとのこと。
わかめ飼料を食べた羊は旨味成分のイノシン酸が増えるのだそうです。
非常に柔らかく赤身にコクがあるお肉に仕上がっています。
こだわりのわかめ羊は、少しずつ頭数を増やしていますが、
まだまだ月に5頭しか出荷していない貴重な羊肉です。
わかめ羊のお取り寄せ
わかめ羊は番組からもお取り寄せできます
★宮城県 わかめ羊バラエティーセット300g
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