ヒルナンデス：リュウジのおうち居酒屋レシピ！壺ニラ、レタス酸辣湯、無限枝豆ほか

2021年4月12日放送の「ヒルナンデス」

バズるレシピ！料理研究家リュウジさん

春の旬を食べ尽くせ！おうち居酒屋レシピのまとめ！

アスパラのソテーのレシピ

材料

グリーンアスパラ　5本
粉チーズ　大さじ1
塩　適量
オリーブオイル　大さじ1/2
かつお節　適量

作り方

１．アスパラは根元を1㎝程切り落としてから、下から5㎝ほどピーラーで皮をむく。

２．フライパンにオリーブオイルをひいて中火で①の表面を焼き、塩を振る。

※旬のアスパラガスは中に甘みが詰まっているので切らずに火にかける

３．焦げ目がついたら少量の水を入れ、ふたをして弱めの中火で蒸し焼きにする。

４．焼きあがったら器に盛り、粉チーズとかつお節を振ってできあがり！

しいたけとチーズのアヒージョのレシピ

材料

しいたけ(ひと口大)　100g
にんにく(つぶす)　3かけ
チーズ(ひと口大)　2本
白だし　大さじ1
鷹の爪　1本
オリーブオイル　適量

作り方

１．小鍋にしいたけ、にんにく、チーズ、白だし、鷹の爪を入れる。

２．オリーブオイルをひたひたになるまで注ぐ。

３．中火にかけ、沸いてきたら弱火にし、5分ほど煮込めばできあがり！

※高い温度だと水分がとんでしまうため火を弱める

無限枝豆のレシピ

材料

枝豆　130g
水　大さじ1.5
白だし　大さじ1.5
塩　適量
チューブわさび　6㎝分

作り方

１．枝豆をビニール袋に入れ、水、白だし、わさびを加え、全体に行きわたるように混ぜる。

２．冷蔵庫で30分寝かせる。

３．汁ごと器に盛り、塩を入れたらできあがり！

悪魔の壺ニラのレシピ

材料

ニラ　1袋(100g)
おろしにんにく　少々
しょうゆ　小さじ1
塩　小さじ1/4
うま味調味料　小さじ1/3
一味唐辛子　小さじ1/2
ごま油　小さじ2
味噌　小さじ2

作り方

１．ニラを3㎝幅に切る。

２．ボウルにおろしにんにく、しょうゆ、塩、
うま味調味料、一味唐辛子、ごま油、味噌入れて混ぜる。

３．ニラを加えて全体に行きわたるように混ぜる。

４．ラップをして30分ほど冷蔵庫で寝かせればできあがり！

レタスサンラータンのレシピ

材料

レタス　1/4玉(120g)
中華調味料　小さじ1.5
しょうゆ　小さじ1
酒　小さじ1
ごま油　小さじ1
水　250㏄
小ねぎ　お好みで
ラー油　お好みで
酢　小さじ2

作り方

１．レタスは食べやすい大きさにちぎって鍋に入れる。

２．中華調味料、しょうゆ、酒、ごま油、水を加えて
中火で温めながら、レタスにからめるように混ぜる。

３．計量カップに卵を入れ、火を弱火にして卵を回しかけるように鍋に入れる。

４．酢を入れたどんぶりに③を注ぎ入れ、小ねぎとラー油をかけてできあがり！

※酢の酸味がとぶのを防ぐため、どんぶりに入れ熱が入るのを最小限に

まとめ

日本テレビヒルナンデスの放送より

リュウジさんのおうち居酒屋レシピのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。