2021年2月1日放送の「ヒルナンデス」
有名料理人の自宅ご飯。
おうちご飯をワンランクアップさせる技が続々！
スポンサードリンク
コクうまナポリタンのレシピ
マヨネーズで味わい深いナポリタンに！
『材料』（3人分）
スパゲッティ 140g
玉ネギ（小） 1/2個
しいたけ 4個
ピーマン 2個
ハム 4~5枚
ケチャップ 大さじ5~6
マヨネーズ 大さじ2
塩 少々
胡椒 少々
パルミジャーノ 大さじ2
バター 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2
ソーセージ 3~4本
『作り方』
１．椎茸の軸を切り、皮を剥き薄切りにする
※しいたけが苦手な人にはしいたけの茶色い部分を剥くと
独特な香りが抑えられパスタに入れるのにぴったりに
２．玉ねぎソーセージを薄切りにする
３．ハム、ピーマンを細切りにする
４．オリーブオイルをフライパンに入れ玉ねぎを炒める
※玉ねぎを水分を飛ばすくらい炒める
甘みと風味がでて美味しくなる
５．パスタを3ℓのお湯に36gの塩を入れたもので茹でる
６．④に椎茸を加え炒める
７． ⑤にハム、ソーセージを加え炒める
８． ⑥にケチャップ、マヨネーズを加えまぜる
※マヨネーズを入れることで口当たりがまろやかになりコクが出る
９．さらにゆで汁も加え、火を止めてこしょう、バターを加える
１０． ⑨に湯で上がったパスタを加え、パルミジャーノをかけ余熱で混ぜる
※余熱で混ぜることで炒めすぎず、風味が飛ばずソースを美味しく絡めることが出来る。
１１．お皿に盛り付け、パルミジャーノ、オリーブオイル、黒こしょうをかけてできあがり！
スポンサードリンク
落合務＆笠原将弘シェフのレシピ
★ヒルナンデス オムリゾ：落合務シェフのふわとろオムライスのレシピ！
★ヒルナンデス：落合務シェフのコクうまナポリタンのレシピ！マヨネーズで
★ヒルナンデス：笠原将弘シェフのサーモンポテサラの握り寿司仕立てのレシピ！
落合勉シェフの本
スポンサードリンク
