2021年2月1日放送の「ヒルナンデス」

有名料理人の自宅ご飯。
おうちご飯をワンランクアップさせる技が続々!

ナポリタン

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コクうまナポリタンのレシピ

マヨネーズで味わい深いナポリタンに!

『材料』(3人分)
スパゲッティ 140g

玉ネギ(小) 1/2個

しいたけ 4個

ピーマン 2個

ハム 4~5枚

ケチャップ 大さじ5~6

マヨネーズ 大さじ2

塩 少々

胡椒 少々

パルミジャーノ 大さじ2

バター 小さじ1

オリーブオイル 大さじ2

ソーセージ 3~4本

『作り方』
1.椎茸の軸を切り、皮を剥き薄切りにする

※しいたけが苦手な人にはしいたけの茶色い部分を剥くと
独特な香りが抑えられパスタに入れるのにぴったりに

2.玉ねぎソーセージを薄切りにする

3.ハム、ピーマンを細切りにする

4.オリーブオイルをフライパンに入れ玉ねぎを炒める

※玉ねぎを水分を飛ばすくらい炒める
甘みと風味がでて美味しくなる

5.パスタを3ℓのお湯に36gの塩を入れたもので茹でる

6.④に椎茸を加え炒める

7. ⑤にハム、ソーセージを加え炒める

8. ⑥にケチャップ、マヨネーズを加えまぜる

※マヨネーズを入れることで口当たりがまろやかになりコクが出る

9.さらにゆで汁も加え、火を止めてこしょう、バターを加える

10. ⑨に湯で上がったパスタを加え、パルミジャーノをかけ余熱で混ぜる

※余熱で混ぜることで炒めすぎず、風味が飛ばずソースを美味しく絡めることが出来る。

11.お皿に盛り付け、パルミジャーノ、オリーブオイル、黒こしょうをかけてできあがり!

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