【ヒルナンデス】ふわとろ天津飯のレシピ!五十嵐美幸シェフ

ふわとろ天津飯

2019年6月10日放送の「ヒルナンデス!」は
料理の超キホン検定スタジオSP!
篠田麻里子がクイズに挑戦!

五十嵐美幸シェフの
ふわとろ天津飯のレシピのレシピの紹介!

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ふわとろ天津飯のレシピ

ふわとろ天津飯

『材料』(2人分)
ごはん→200g

(A)
カニフレーク→50g
※なければカニカマでも可

卵→2個

生クリーム→大さじ1
(なければコーヒーミルクでも可)

塩→少々

こしょう→少々

長ネギ(細切り)→1/3本 

サラダ油→大さじ1

(B)
ニンニク(みじん切り)→ 小さじ1

しょうが(みじん切り)→ 小さじ1

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豆板醤→小さじ1/2

(C)
鶏ガラスープ→有塩 50cc

酢 →大さじ2

しょう油→大さじ1と1/2

砂糖→大さじ1と1/2

水溶き片栗粉→ 大さじ1
(水とかたくり粉を1:1で溶いたもの)

『作り方』
1.フライパンにサラダ油を熱し、
(B)を入れ、軽く炒め、香りを出す。

(C)を加えてさらに加熱し、ひと煮立ちしたら、
火を止める

2.水溶き片栗粉でとろみをつけて
甘酢あんのできあがり。

3.ボウルに(A)を入れてよく混ぜる。

※生クリームを入れるとコクが出る

※長ネギの細切りを入れると間に空気が入り
ふんわり仕上がる

4.フライパンに油をひき、しっかりあたためてから
③を入れ、菜箸で空気を含ませるように炒める。

5.半分ぐらい火が通ったらひっくり返す。

6.ご飯を器に盛り、その上に⑤を盛る

さらに②の甘酢あんを上にかけたらできあがり!

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