2021年5月7日放送の「沸騰ワード10」の伝説の家政婦志麻さん。
DAIGO&加藤ローサに冷蔵庫の常連食材で永久保存版レシピ披露!
こちらでは鶏のマスタード煮込みのレシピの紹介です！
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鶏のマスタード煮込みのレシピ
材料
鶏のもも肉 1枚（約300g）
手羽元 4本
塩 適量（マスタードの塩味が入るので軽く）
こしょう 適量（マスタードの塩味が入るので軽く）
サラダ油 適量
マスタード 適量
白ワイン 200cc
タイム 2個
ローリエ 1枚
水 少々
生クリーム 適量
作り方
１．もも肉と手羽元をキッチンペーパーで軽く水分をとる
２．もも肉は少し大きめの一口大くらい（5等分）に切る
３．お肉の両面に軽く塩胡椒をして、油のひいたフライパンがあったまったら強火で焼く
４．強火で片面に焼き色をつけて焼き、焼けてきたらひっくり返し、マスタードをたっぷりかけ広げる
５．白ワインを入れて、タイムとローリエも入れて蓋をし、弱火で30分煮込む
６．水分が減っていたら水を少し入れ温め、お肉をひっくり返しながらマスタードを溶かしていく
７．生クリームを３まわし程入れて混ぜ、4分ほど軽く煮詰めてできあがり！
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※火が入ることでマスタードの辛味が飛び香りだけがのこります
志麻さんのレシピ
志麻さんの本
沸騰ワードで紹介された志麻さんのレシピの一覧はこちらです↓
★沸騰ワードで紹介された志麻さんのレシピ
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