2021年7月9日放送の「きょうの料理」のふたりの料理ショー。
わが家の神ストック
平野レミさんと阿川佐和子さんが、
それぞれ母から受け継いだ「万能ストック」を披露。
ここでは平野レミさんのレミだれの紹介！
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レミだれのレシピ
材料（つくりやすい分量/450ml）
削り節(かつお) 50g
（A）
しょうゆ カップ1
薄口しょうゆ カップ1
みりん カップ1
干ししいたけ 大2～3枚(30g)
昆布(10㎝四方) 1枚(10g)
作り方
１．鍋に（A）を入れ、中火にかける。
２．ひと煮立ちさせたら昆布としいたけを取り出しておく。(とっておく)
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３．削り節を加えて2～3分に立たせ、火を止める。
４．粗熱が取れたらボウルの目の細かいザルを重ねて濾し、削り節をしっかりと絞る。
５．保存容器に移して昆布としいたけを戻してできあがり！
※冷蔵庫で約1年保存できます
きょうの料理 平野レミ＆阿川佐和子さんのレシピ
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