京風肉じゃが

2021年9月14日に放送された「ヒルナンデス」の街の名店の味学ぶンデス。

東京五輪“二冠”の競泳・大橋悠依選手が愛する名店の味
“家庭で真似できる”割烹の肉じゃが&煮付けレシピ公開

こちらでは割烹 雅の大将直伝の肉じゃがのレシピの紹介です!

スポンサードリンク

のレシピ

材料 (5~6人前)

豚肉 100g
じゃがいも 4個
にんじん 1本
玉ねぎ 1個
カツオだし 適量
お酒 50~60ml
砂糖 大さじ3
薄口しょうゆ 大さじ2
濃口しょうゆ 大さじ2
みりん 適量

作り方

1.野菜の皮を剥き、切る
じゃがいもは角切り、にんじんは乱切り、玉ねぎはくし切り

2.豚肉を炒める

3.火が通ったらじゃがいもとにんじんを入れる

4.お酒を入れる

5.カツオ出汁を材料が浸るまで入れ、落し蓋をして強火で10分ほど煮込む

6.砂糖を入れて、強火で5分ほど煮込む

7.薄口醤油を入れる

8.濃口醤油を入れる

ポイント

2種類の醤油を合わせることでうまみが増し、色も綺麗に仕上がる!

9.玉ねぎを入れて、強火で2分ほど煮込む

10.みりんで照りをつけたら完成!

ポイント

煮込む際に落とし蓋をして強火にするが最大のポイント!

【ヒルナンデス】メロの煮付けのレシピ!名店「割烹 雅」の大将直伝

まとめ

日本テレビヒルナンデスの放送より

名店「割烹 雅」の大将直伝の肉じゃがのレシピを紹介しました。
よかったら参考にしてみてください。

スポンサードリンク