スパイス、調味料

2021年6月3日放送の「ヒルナンデス」
スパイスひとつでなんでもカリー子

スパイス料理研究家・印度カリー子が超簡単なスパイス料理を作る!

ここではスパイスレシピ6品のレシピのまとめの紹介です!

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スターアニス焼きそばのレシピ

いつもの焼きそばがスターニアス(八角)で大変身!

材料

・焼きそば麺 2袋
・肉や野菜 約400g
・スターアニス(八角) 2個
・油 適量

作り方

1.フライパンに油を入れ、八角を約1分弱火で熱する。
※スパイスの香り成分は油にすごく移りやすい

2.①に肉と野菜を入れ中火で軽く炒める。

3.麺を入れてフタをして弱火で約3分蒸し焼きにする。

4.麺をほぐして付属のソースを加えてできあがり!

ピーナッツバタークッキーのレシピ

矢沢心さんのリクエストあまりがちなピーナッツバターを使ったレシピ

材料(12枚分)

・小麦粉 60g
・砂糖 20g
・カルダモン(シナモンでもOK) 小さじ1/4
・ピーナツバター 60g
・水 20ml

作り方

1.保存袋に小麦粉・砂糖・カルダモンを入れて混ぜる。

2.①にピーナツバターを入れてよく混ぜ合わせる。

3.ポロポロになったらまんべんなく水を入れて練り込み、そのまま袋の中で細長い棒を作る。

4.袋から取り出したら、約1cmの厚さに切る(12等分)。
それを丸め、上から押しつぶして薄く成形する。

5.クッキングシートを引いたお皿に④を乗せ、電子レンジ(600W)で2分加熱する。

6.お皿の向きを変えて、さらに1分ほど庫内を見ながら加熱する。

7.クッキーの周りが乾いていたら加熱をやめてよく冷ましてできあがり!

タクコたまごサラダのレシピ

材料(2人前)

・たまご(Lサイズ) 3個
・ヨーグルト(プレーン) 大さじ3
・塩 小さじ1/4
・こしょう 小さじ1/4
・タクコMIX 小さじ1
※タクコMIXはターメリック・クミン・コリアンダーを1:1:1の割合で混ぜたもの

作り方

1.たまごを13分ゆでて固茹でのゆで卵を作る。

2.殻をむき黄身と白身を分け、黄身はザルでこし、白身は小さく切る。
※黄身をざるでこすことでパサパサ感をなくしクリーミーに仕上がる

3.ザルでこした黄身に、ヨーグルト・塩・こしょう・タクコMIXを加え、よく混ぜ合わせる。
※マヨネーズをヨーグルトで代用することでカロリー40%オフ!

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4.③に小さく切った白身を加え、混ぜ合わせたらできあがり!

※軽く茹でたエビやブロッコリーを一緒に混ぜればデパ地下のスパイスサラダ風に

スペアリブの赤ワインシナモン焼きのレシピ

いつものスペアリブがシナモンで大変身。

材料(2人前)

・骨付きスペアリブ 500g
・赤ワイン 大さじ2
・はちみつ 大さじ2
・塩 小さじ1
・シナモンパウダー 小さじ1/2

作り方

1.保存袋に赤ワイン、はちみつ、塩、シナモンパウダーをを入れ、よく混ぜ合わせる。

2.①に骨付きスペアリブを入れ、30秒揉み込む。

3.フライパンに油を引かず中火で全面を焼き、フタをして弱火で約10分蒸し焼きにする。

4.水分が出ているのでフタを外して強火で水を飛ばす。

5.最後にお肉を漬けていたソースも加え焦げ目がつくまで焼いたらできあがり!

新ジャガイモのすりごまナムルのレシピ

材料(2人前)

・新ジャガイモ 2個(約300g)
・すりごま 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・レモン汁 大さじ1
・ターメリック 小さじ1/2
・クミン 小さじ1/2
・チリペッパー 小さじ1/2
・塩 小さじ1/2

作り方

1.新ジャガイモをしっかり洗い、皮ごと角切りにする。

2.①を耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で約4分加熱する。

3.じゃがいもが熱いうちに、すりごま、ごま油、レモン汁を加える。

4.ターメリック、クミン、チリペッパー、塩を加え混ぜ合わせたらできあがり!
※辛さが苦手な方は「パプリカパウダー」を使用すると良い


印度カリー子のスパイスレシピ

ヒルナンデス :印度カリー子のスパイスレシピ6品!タクコたまごサラダ、スターアニス焼きそばほか

ヒルナンデス :スペアリブの赤ワインシナモン焼きのレシピ!カリー子のスパイス料理

ヒルナンデス :ピーナッツバタークッキーのレシピ!カリー子のスパイス料理

ヒルナンデス:サイダー3品のレシピ!アップルシナモンサイダーほか:カリー子のスパイス料理

まとめ

日本テレビヒルナンデスの放送より

印度カリー子さんのスパイスレシピ6品のまとめを紹介しました。
よかったら参考にしてみてください。