2021年11月10日放送の「ニュース シブ5時」のシェフのヒトワザ！
料理プロデューサー・食ジャーナリスト狐野扶実子（このふみこ）さんの
海の宝石を味わう！桜えびのごはんのレシピの紹介です！
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桜えびのごはんのレシピ
材料（2人分）
米 1.5合
水 適量
エクストラバージンオリーブ油 大さじ2
桜えび 20g
ケイパー 25g
たまねぎ 1/6コ
塩 少々
作り方
１．お米は通常の分量の水を加えて炊く。
２．フライパンでオリーブ油を温め、桜えびを加えて炒る。
途中桜えびが焦げないように火を弱め、カリッとするまで炒る（約5分間）。
キッチンペーパーの上に広げて油を切る。
３．ケイパーは水を切り、ざっくりときざむ。
たまねぎも粗くきざんだら冷水にさらし、水分を切っておく。
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４．桜えびをまな板の上に移し、包丁でザクザクと刻む。
半分をさらに細かく刻む。
それぞれに塩をふって軽く混ぜる。
ポイント
桜エビは2種類の大きさに刻む
５．ごはんが炊けたらケイパーとたまねぎ、粗く刻んだ桜えびを加えてさっくりと混ぜ、茶碗に盛る。
ポイント
桜エビは食べる直前に混ぜる
６．さらに細かく刻んでおいた桜えびをのせてできあがり！
※ケイパーの代わりにオリーブやピクルスを入れるのもおすすめ
まとめ
NHKニュース シブ5時より
料理プロデューサー・食ジャーナリスト狐野扶実子さんのプロバンス風トマトのレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。
これまでのシブ5時のレシピはこちら↓
★シブ5時のレシピ
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