【シブ5時】ふわふわ豆腐ハンバーグのレシピ！伊賀るり子

2021年10月12日放送の「ニュース シブ5時」のシェフのヒトワザ！

野菜料理研究家 伊賀るり子さんの
ふわふわ豆腐ハンバーグのレシピの紹介です！

ふわふわ豆腐ハンバーグのレシピ

水切り不要の豆腐ハンバーグ

材料（2人分）

豚ひき肉 150g
木綿豆腐 1/2丁（150g）
長ねぎ 25g
しいたけ 1枚
パン粉 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1/2
塩 少々
こしょう 少々
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
水溶きかたくり粉（かたくり粉 小さじ1/2・水 小さじ1）
水 大さじ1+1/2

作り方

１．長ねぎ、しいたけを粗めのみじん切りにする。

２．ボウルに①、豚ひき肉を入れて混ぜ、塩、こしょうを加えて軽く混ぜる。

３．②に木綿豆腐、パン粉、マヨネーズを入れて混ぜる。

４．全体をよく混ぜたら2等分にして、それぞれを小判型にまとめる。
真ん中をくぼませて火の通りをよくする

５．④を中火のフライパンで両面に焼き色がつくまで焼く。

６．焼き色がついたら、水を入れてふたをし、8分間弱火で蒸し焼きにし、中まで火を通す。

７．火が通ったら、ハンバーグを器に盛る。

８．フライパンに残った煮汁を軽くこして、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて再び弱火で加熱する。

９．温まったら火を止め、水溶きかたくり粉を加えて、とろみをつける。

１０．⑨をハンバーグにかけたらできあがり！

NHKご覧くださりありがとうございました！

なんと、放送をみていたら食べたくなり
急遽今日のメニューを豆腐ハンバーグに変更。

いまさっき出来上がりました。
やはり、水切りいらずだからすぐ作れます。

シェフのヒトワザのレシピはこちらから見れますhttps://t.co/66ezkB1f5l pic.twitter.com/IMLlHbuHRd

— 伊賀るり子（料理研究家 レシピ） (@ruriscooking) October 12, 2021

まとめ

NHKニュース シブ5時より

伊賀るり子さんのふわふわ豆腐ハンバーグのレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。

これまでのシブ5時のレシピはこちら↓
★シブ5時のレシピ