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2017年8月24日放送の「くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」
高校生野菜ソムリエプロの森之翼くんの
究極のコーンポタージュのレシピ!
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2017年8月24日放送の「日本人の3割しか知らないこと
くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」
高校生野菜ソムリエプロの森之翼くんの
究極のコーンポタージュのレシピを紹介!
翼流!究極のコーンポタージュの作り方
森之翼くんが皮や芯も使った
究極のコーンポタージュの作り方を
教えてくれました。
番組では分量がわかりませんでしたが、
森之翼のブログに記載されていました。
詳しい作り方はブログをご覧ください。
★旨味と甘味が違う!最高のコーンポタージュ
【究極のコーンポタージュのレシピ】
『材料』(4人分)
トウモロコシ→3本
水1ℓ、塩小さじ1(皮と芯からダシ汁を作る)
塩→ 小さじ1/4
生クリーム→ 80ml
(混ぜ用70ml、飾り用10ml)
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『作り方』
1.トウモロコシの皮とヒゲを取る
(皮とヒゲはだしに使うので取っておく)
2.トウモロコシは生のまますりおろす。
すったものはふきんでこす
(芯もだしに使うので取っておく)
3.フライパンに水と塩に入れ
皮とひげ、芯をて火にかける
沸騰したら弱火で15分ほど煮る
4.③をザルでこし、だし汁を作る。
ダシ汁は多いと薄まってしまうので、
使うのは400ml以内にする。
5.④のだし汁と②のとうもろこしのしぼり汁を鍋に入れて
沸騰させ、弱火で5分煮る。
6.火を切って生クリーム(70ml)と塩で味を調える。
7.器に盛って飾り用の生クリームをかければ
できあがり!
試食した森尾由美さんたちは「甘い!
はちみつでも入っているみたい」
と言っていました。
この日の野菜の目利きはこちら↓
★【ハナタカ】野菜ソムリエプロ少年(高校生)の夏野菜の目利き!&熊本県植木町のスイカ
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とうもろこしは、ともかく水は何CCなの?同じように作ったのにチョー不味かった!
番組では分量は表示されなかったので
材料しかわからないです。