【DAIGOも台所】麻婆豆腐のレシピ！夏こそピリ辛

2022年8月2日に放送の「DAIGOも台所〜きょうの献立　何にする？〜　」
カラダが求める！夏こそピリ辛
こちらでは麻婆豆腐のレシピの紹介です！

麻婆豆腐のレシピ

材料（2人分）

絹ごし豆腐　1丁(350g)
牛もも肉　80g
長ねぎ　30g
にんにく(みじん切り)　大さじ1/2
豆板醤　小さじ2
豆鼓醤　小さじ2
中華スープ　180ml
しょうゆ　大さじ1と1/2
ラー油　小さじ2
花椒粉　適量
サラダ油　適量

（豆腐の下ゆで）
熱湯　500ml
塩　小さじ1
水溶き片栗粉
水　大さじ2
片栗粉　大さじ1と1/2

（牛肉の味付け）
酒　大さじ1/2
しょうゆ　大さじ1/2
甜麺醤　大さじ1/2

作り方

１．豆腐は2cm角に切り、豆腐の下ゆでの熱湯に塩を加えて豆腐を入れる。
※塩を入れるのがポイント
煮立ってから中火で3分ゆで、火を止めてそのままおく。
２．牛もも肉は7mm角に切り、青ねぎは斜め2cm幅に切る。
水溶き片栗粉の水と片栗粉を合わせておく。
３．フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、牛もも肉を中火でしっかり炒める。
牛肉の味つけの酒、しょうゆ、甜麺醤を加えて炒める。
４．牛肉を端に寄せて火を止め、油の中に豆板醤、にんにくのみじん切りを加えて弱火で炒める。
さらに豆鼓醤を加えて炒め、中華スープ、豆腐の水分をきって加え、しょうゆを入れて強火にし、中火で2～3分煮る。
５．④に青ねぎを加えて水溶き片栗粉の2/3量を加えてとろみをつける。
残りの水溶き片栗粉でとろみをつけて強火にし、サラダ油小さじ2を鍋肌から入れ、ラー油を加えて煮立てる。
６．器に盛り、花椒粉を振ったらできあがり！

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まとめ

★DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～ – Onnela[オンネラ]｜おうちのなかを、もっとしあわせに。より

麻婆豆腐のレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。