2022年9月28日に放送の「ヒルナンデス」の「旬の食材 町クッキング」
今回の舞台は、東京・国分寺市。
やってきたのは300年以上続く農家小阪さん。
安納芋＆谷中ショウガの農家直伝レシピ。
こちらでは安納芋農家メシ3品のレシピの紹介です！
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安納芋の炊き込みごはんのレシピ
材料（5人前）
米 3合
安納芋 3本
しめじ 1パック
まいたけ 1パック
めんつゆ(4倍濃縮) 40ml
バター 30g
作り方
１．安納芋をしまむきにしてぶつ切りにする
２．切った芋を２分程水にさらす
３．しめじとまいたけを食べやすい大きさにカットする
４．といだお米を炊飯釜に入れ、めんつゆ、水、②と③を入れ炊飯する
５．炊き上がったらバターを入れて、かきまぜればできあがり！
※ポイントは隠し味にバターを入れること
ゴロゴロのみそ汁のレシピ
材料（4人前）
安納芋 2本
しめじ 1パック
青ねぎ 適量
わかめ 適量
水 700ml
合わせ味噌 大さじ3
顆粒出汁 小さじ1
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作り方
１．安納芋をしま剥きにしてぶつ切りにする
２．水をはった鍋に①を入れて火にかけ、沸騰してきたら、
ほぐしたしめじとわかめを入れて10分ほど煮る
※加熱しすぎると型崩れしやすいため火が通る10分ほどの時間で仕上げるのがポイント。
３．顆粒だし、合わせみそを溶いて入れる。
４．青ネギを散らすしてできあがり！
ヘルシー大学芋のレシピ
材料（5人前）
安納芋 3本
黒胡麻 適量
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ2芋
サラダ油 適量
作り方
１．安納芋を皮ごと乱切りにして、平らな耐熱容器に移す
２．①水で濡らしたキッチンペーパーをかけて電子レンジ（500W）で5分加熱する
３．フライパンにサラダ油をひき、②を入れ、余計な油をふき取りながら焼く
４．焼き色がついたら、砂糖、みりん、しょうゆを入れて煮詰め、仕上げに黒ごまをふってできあがり！
まとめ
日本テレビヒルナンデスの放送より
ぜひ参考にしてみてください。
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