【ヒルナンデス】坦々風肉じゃがのレシピ!美虎の五十嵐シェフ

肉じゃが

2018年5月14日放送の「ヒルナンデス 」の「まかないの殿堂」。

チャイニーズダイニング美虎(みゆ)銀座の
五十嵐美幸シェフのまかない料理

坦々風肉じゃがのレシピを紹介!

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中華風坦々カレーのレシピ

【坦々風肉じゃがのレシピ】

『材料』(2~3人分)
ジャガイモ→ 中3~4個

タマネギ→ 1/2個 

ごま油→ 大さじ1

合い挽き肉→ 200g

ワケギ→2本

ラー油→ お好み

紅生姜→ お好み

豆板醤→ 大さじ1

おろしニンニク→ 大さじ1/2

牛乳 →50cc

(A)
オイスターソース→大さじ1

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醤油→ 大さじ1

すりごま(白)→ 大さじ3

鶏がらスープ(有塩)→ 200cc

『作り方』
1.じゃがいもは4等分に切り、
玉ねぎは1㎝幅に切る。

2.フライパンにごま油と
合い挽き肉を入れ、炒める。

3.②の合いびき肉に軽く火が通ったら豆板醤と
おろしニンニクを加えて炒める。

4.その後、①のジャガイモとタマネギを入れて、
(A)を加え、蓋をして5分煮る。

5.ジャガイモが、串が通る位
柔らかくなったら、牛乳を加え
蓋をせずにさらに5分煮込む。

6.器に盛り、お好みで仕上げにワケギ、
紅生姜とラー油をかけてできあがり!




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