【ヒルナンデス】中華風坦々カレーのレシピ!美虎の五十嵐シェフ

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ロティサリーチキン丸ごと煮込みカレー
2018年5月14日放送の「ヒルナンデス 」の「まかないの殿堂」。

チャイニーズダイニング美虎(みゆ)銀座
五十嵐美幸シェフのまかない料理

中華風坦々カレーのレシピを紹介!

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中華風坦々カレーのレシピ

15分で作れる中華風担々カレー。

カボチャを入れることで
3歳のお子様でも楽しめます。

カボチャでとろみがつくので
煮込むだけで良い。

豆板醤の代わりに
合わせ味噌や信州みそなどを加えると
さらに味に深みが出るとのこと。

【中華風坦々カレーのレシピ】

『材料』(2~3人分)
豚挽肉(粗め)→300g

かぼちゃ→200g

トマト(中)→1個

ワケギ→適量

ラー油→適量

おろしニンニク→大さじ1/2

おろし生姜→大さじ1/2

カレー粉→大さじ1+1/2

豆板醤→大さじ1/2

ご飯→適量

ごま油→大さじ1

(A)
鶏ガラスープ→500cc

牛乳→100cc

すりごま(白)→大さじ4

オイスターソース→ 大さじ2

酢→ 大さじ1

『作り方』
1.フライパンでごま油で豚挽肉を炒め、
おろしニンニクとおろし生姜を加える

2.①に豆板醤、カレー粉を加え中火で炒める

3.サイコロ状に切ったカボチャを
耐熱容器に入れラップをして、
電子レンジで3分加熱し、
ヘラでつぶして②に加える。

さらに(A)を加えて、弱火で10分煮込む

4.熱した土鍋にご飯と乱切りにしたトマトをのせ、
上から③のルーをかけてワケギをのせたらできあがり!

お好みでラー油をかけても!

土鍋ではなくても普通のお皿でもOK。




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