【きょうの料理】根菜あつまれポトフのレシピ！平野レミ

2022年10月11日に放送の「きょうの料理」はレミ＆明日香の秋野菜フェス
「わが家の定番レシピ」

秋においしくなる野菜をたっぷり使った、ふだんからよくつくる定番レシピを紹介します。

こちらでは平野レミさんの根菜あつまれポトフのレシピの紹介です！

根菜あつまれポトフのレシピ

豚バラ肉とにんじん、じゃがいも、大根、たまねぎをコトコト煮こみます。
隠し味はなんと梅干し。
さっぱりとした味わいに。

材料（2～3人分）

豚バラ肉(塊)　300g

（A）
梅干し(塩分8％)　4個
チキンスープ　カップ5

にんじん　小1本(150g)
じゃがいも　2個(240g)
大根　150g
玉ねぎ　1個(200g)

（B）
酒　大さじ3
塩　小さじ1/2

黒こしょう(粗びき)　少々

作り方

１．にんじんは皮付きのまま2㎝厚さの半月切りにする。細い分は輪切りでOK。
じゃがいもは半分に切る。
大根は2㎝厚さのいちょう形に切る。
玉ねぎは6等分のくし形に切る。
豚肉は2㎝厚さに切る。

２．鍋に豚肉、（A）を入れて中火にかける。
沸騰したらアクを除き、①の野菜を加える。
ふたをして弱火で、約50分煮る。
野菜が柔らかくなったら（B）を加え、味を調える。

３．器に盛って、仕上げに黒こしょうを振ったらできあがり！

まとめ

根菜あつまれポトフのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。