2019年2月5日放送の「きょうの料理」は
しょうが 丸ごと使いきり！
ここでは重信初江さんの
大根と鶏肉の甘辛しょうが煮の
レシピの紹介！
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大根と鶏肉の甘辛しょうが煮のレシピ
焼き目をつけた鶏肉と大根に、
スライサーで薄切りにしたしょうがを入れ、
煮汁を加え7～8分煮るだけ！
『材料』(2人分)
しょうが → 30g
鶏もも肉 → 1枚(300g)
大根 → 300g
大根の葉 → 10g
（A）
水 → カップ3/4
酒 → 大さじ2
しょうゆ → 大さじ1と1/2
砂糖 → 大さじ1
サラダ油→ 小さじ1
『作り方』
１．しょうがはよく洗い、
皮ごとごく薄切りにする。
※番組ではスライサーで薄切りにしていました。
ごく薄切りにするとほかの具となじみやすい
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２．鶏もも肉は大きめの一口大に切る。
大根は7～8mm厚さのいちょう形に切る。
大根の葉は5mm幅に切る。
３．フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、
鶏肉を皮側を下にして並べる。
強めの中火で2分間ほど焼き、
裏返して1分間焼く。
大根を加え、2分間ほど炒める。
４．①のしょうがを加えて炒め合わせ、
香りをたたせる。
５.（A）を順に加え、時々上下を返しながら
煮汁がほとんどなくなるまで中火で7～8分間煮る。
６．大根の葉を加えてサッと混ぜ、
器に盛ってできあがり！
重信初江さんのしょうがのレシピ
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