大根と鶏肉の甘辛しょうが煮の レシピ!重信初江【きょうの料理】

大根と鶏肉の甘辛しょうが煮

2019年2月5日放送の「きょうの料理」は
しょうが 丸ごと使いきり!

ここでは重信初江さんの
大根と鶏肉の甘辛しょうが煮の
レシピの紹介!

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大根と鶏肉の甘辛しょうが煮のレシピ

大根と鶏肉の甘辛しょうが煮

焼き目をつけた鶏肉と大根に、
スライサーで薄切りにしたしょうがを入れ、
煮汁を加え7~8分煮るだけ!

『材料』(2人分)
しょうが  → 30g

鶏もも肉 →  1枚(300g)

大根 →  300g

大根の葉 →  10g

(A)
水 →  カップ3/4

酒 →  大さじ2

しょうゆ →  大さじ1と1/2

砂糖 → 大さじ1


サラダ油→ 小さじ1

『作り方』
1.しょうがはよく洗い、
皮ごとごく薄切りにする。

※番組ではスライサーで薄切りにしていました。
ごく薄切りにするとほかの具となじみやすい

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2.鶏もも肉は大きめの一口大に切る。

大根は7~8mm厚さのいちょう形に切る。

大根の葉は5mm幅に切る。

3.フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、
鶏肉を皮側を下にして並べる。

強めの中火で2分間ほど焼き、
裏返して1分間焼く。

大根を加え、2分間ほど炒める。

4.①のしょうがを加えて炒め合わせ、
香りをたたせる。

5.(A)を順に加え、時々上下を返しながら
煮汁がほとんどなくなるまで中火で7~8分間煮る。

6.大根の葉を加えてサッと混ぜ、
器に盛ってできあがり!



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