【ゆう5時】米農家直伝 おいしいごはんの炊き方!ゆう5飯

2022年10月25日放送の「ニュースLIVE！ ゆう5時」のちょい知り！ゆう5飯

米農家直伝　おいしいごはんの炊き方のレシピの紹介です！

米農家直伝　おいしいごはんの炊き方レシピ

材料（2合の場合）

米　2合（2カップ）
水　360mL（2カップ）

※水の量は、魚沼産コシヒカリの場合。
米と水をぴったり同量にするのがおすすめ。

※炊飯器の目盛りを頼らず、きちんとカップで計量する。

作り方

１．米はすりきりで2カップ、正確に計る。

２．きれいな水をいれたボウルに①をそっと入れて手早く水を切る。
※ぬかで濁った水を米に吸わせないため。

３．改めてボウルにきれいな水を入れなおして米を入れ、指の間隔をひらいて
やさしくかきまぜ、水を切る。
３回繰り返す。
※ぬかやほこりをゆすぐ程度。

４．炊飯器の内釜に米を入れ、米と同量の水を正確に計量して加える。

５．15分ほど浸水してから炊飯する。
※水に浸ける時間が長いとお米の旨味が水に流れてしまう

６．炊きあがったらすぐにかき混ぜて空気をふくませ、そのあと10分ほど蒸らす。
※ごはんが90～95℃のうちに空気に触れさせると、米粒にうまみの膜ができ、つやつやの仕上がりになる。

これまでのゆう5時（シブ5時）のレシピはこちら↓
★ゆう5時（シブ5時）のレシピ

まとめ

NHKニュースLIVE！ ゆう5時より

米農家直伝 おいしいごはんの炊き方のレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。