中華料理

2022年11月21日に放送の「ヒルナンデス」のマネー★ダイエット!
2組の芸能人一家が1か月の節約生活に挑戦!
家事の達人・松橋流マネーダイエット術や
節約の達人・島本流3ステップで作れる超役に立つ節約食品など

こちらでは島本美由紀さん、紹介されたレシピのまとめです!

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島本美由紀さんのレシピ

調味料なめたけのレシピ

手作りなめたけは様々な料理を味付ける万能調味料として役立ちます。

材料

しめじ 100g
えのき 100g
しいたけ 100g
※キノコはなんでもO K

しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
顆粒和風だし 小さじ2/3

作り方

1.エノキ、しめじは根元を切ってほぐしておく
椎茸は軸を取って薄切りにする。

2.ボウルに①と調味料を入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで4分加熱する。

3.ひと混ぜしてもう1分加熱すればできあがり!
※保存するときは粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する

ゆでたパスタに万能調味料なめたけをたっぷりかけ、ツナ缶をかけて混ぜ合わせたら、
「ツナときのこのパスタ」が完成。
万能調味料なめたけをパンの上にかけ、チーズをのせてトースターで焼いたらきのこたっぷりチーズトーストが完成。

エノキの肉巻きステーキのレシピ

エノキの根元も捨てずに料理に使えます。

材料

エノキの根元
豚肉の薄切り
バター
しょうゆ

作り方

1.エノキの根元に豚肉の薄切りを巻く
2.バターを引いたフライパンで①を焼く。
3.しょうゆを加えて絡めればできあがり!

揚げないサケフライのレシピ

材料(2人分)

鮭の切り身 2枚
塩、こしょう 少々
マヨネーズ 適量
パン粉 適量

作り方

1.鮭の切り身に塩を振り、一口大にカットする
2.①のひょめんにマヨネーズを塗って、パン粉をまぶす。
3.トースターで10分ほど加熱したらできあがり!

庄司いずみさんのレシピ

干し野菜

野菜料理のスペシャリスト庄司いずみさんが干し野菜の作り方を教えてにきてくれました。
干し野菜とは切った野菜を天日や風にさらして干した野菜のこと。
水分が抜けることで、野菜のうま味や栄養価が凝縮。
作り方は野菜を皮のままカット。
水分が飛びやすいよう薄切りか細切りにするのがポイント。
切った野菜は盆ざるや干し網などに重ならないように並べ、風通しのいい場所で干す。
冬は湿度も低く、晴天が多いため、3日ほどでカラカラに。
乾いたら乾燥剤と一緒に密封できる瓶などに入れれば、常温での保存が可能。
1か月程度持つとのこと。

干し野菜にはじっくり干す以外にも「ちょい干し」もオススメとのこと。
「ちょい干し」は3~6時間くらい干した野菜。
「じっくり干し」ほど水分は抜けていないが、生よりはしんなりしています。ちょい干しは生大根の約半分の時間煮込めばOK。

干しきのこのトマトスープのレシピ

材料

干した椎茸 2個
干したぶなしめじ 1/8パック
干した舞茸 1/3パック
干したえのきだけ 1/8パック
トマトジュース 400ml
おろししょうがチューブ 小さじ1/2

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作り方

1.材料全部を鍋に入れ、中火にかける

2.沸騰したら弱火で1分煮込んで火を止めればできあがり!
※お好みで塩、コショウをふってもよい

大根の麻婆風のレシピ

肉を使わない麻婆風の料理

材料(2人分)

ちょい干し大根 300g(乱切りで3~6時間ぐらいちょい干ししたもの)
干したえのきだけ 1/8パック
長ネギ 30g(みじんぎり)
にんにく 10g 
しょうが 10g 
ごま油 適量
豆板醤 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
片栗粉 小さじ1

作り方

1.ライパンにごま油を入れ香りが出てきたら、長ねぎ、にんにく、生姜をいためる

2.香味野菜の香りが立ったら大根を加え、炒めあわせる

3.豆板醤・しょう油・水を加え、みじん切りにしたえのき茸をいれて5分煮る

4.水溶き片栗粉でとろみをつければできあがり!

ちょい干し白菜のステーキのレシピ

材料(2人分)

干し白菜 1玉(4、5枚使って残りの中心の部分)
※3~6時間くらいりょい干したもの

ごま油  適量
塩  適量

(コチュジャンソース)
コチュジャン  大さじ1と1/2
酒  大さじ1と1/2
しょうゆ  小さじ1と1/2
おろしにんにく  5g
おろししょうが  5g
ごま油  1と1/2

作り方

1.フライパンにごま油を入れたら、白菜をいれ、塩を軽くふる

2.ふたをしてじっくり10分程度焼く。

3.火が通ったら混ぜたコチュジャンソースをかけ裏面にも火が通ったらできあがり!

若菜まりえさんのレシピ

干し野菜回鍋肉のレシピ

材料(2人分)

干しキャベツ  180g→乾燥後144g
干しピーマン  2個
干し玉ねぎ  1/2個
冷凍豚こま切れ肉  200g
鶏ガラスープ  小さじ1
片栗粉  小さじ2
味噌  大さじ1
焼肉のタレ  大さじ1
みりん  大さじ1
ごま油  適量

作り方

①豚こま切れ肉をボウルに入れ、鶏ガラスープの素、片栗粉の順に入れ、下味をつける
②フライパンにごま油を入れ、豚こま肉を炒める
③肉に火が通ったら野菜をすべて入れ、味噌、みりんを入れたら、味の決め手焼肉のタレを投入する
④炒め合わせて味がなじめばできあがり!

干し野菜入り肉そぼろのレシピ

材料(2人分)

干し玉ねぎ  1/4個(50g)→乾燥後40g
干しピーマン  1個(30g)→乾燥後24g
干しにんじん  中1/3本(50g)→乾燥後40g

鶏ひき肉  200g
醤油  大さじ2
みりん  大さじ2
砂糖  大さじ2

作り方

①干し野菜は荒めのみじん切りにする
②フライパンに鶏ひき肉、しょう油、みりん、砂糖を入れ、鶏肉が水分を吸うように全体をよく混ぜる
③中火にかけてかき混ぜながら3分ほど炒め肉に火を通す
④カットした干し野菜を入れよく混ぜながら1~2分水分がなくなるまで炒めればできあがり!

お茶がらチャーハンのレシピ

材料(2人分)

緑茶の出がらし  適量
豚こま切れ肉  100g
塩  少々
うま味調味料  少々
ごま油  大さじ1(炒め油)
卵  2個
ご飯  2杯分(400g)
白ねぎ(みじん切り)  1/2本
顆粒鶏ガラスープの素  小さじ2
しょうゆ 小さじ2

作り方

①豚こま切れ肉に、塩、うま味調味料で下味をつける
②ごま油をフライパンに入れ、中火で豚こま切れ肉を炒める
③豚肉に火が通ったら溶いた卵、ご飯を入れ炒める
④卵が固まってきたら、お茶がら、ねぎ、鶏ガラスープの素を入れ炒める
⑤全体に混ざったら最後にしょう油で味を整えてできあがり!

まとめ

日本テレビヒルナンデスの放送より
マネーダイエット節約レシピまとめを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。

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