2022年11月29日に放送の「ポップUP」の「リストランテMIURA」。
フレンチの名店「ラボンヌターブル」の中村和成 シェフ直伝
こちらではマヨネーズを使わないフレッシュポテトサラダのレシピの紹介です!
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フレッシュポテトサラダのレシピ
材料(2人分)
じゃがいも 2個
卵 2個
赤玉ねぎ 25g
塩 適量
バター 20g
白ワインビネガー 10g
黒コショウ 適量
オリーブオイル 適量
イタリアンパセリ 適量
作り方
① じゃがいもを皮のままラップに包んで、600Wで5分電子レンジで加熱する
② 鍋のお湯に卵を入れ、7分ゆでる
③ 赤玉ねぎをみじん切りにする
④ ①のじゃがいもを取り出し、皮をむき、ボウルに入れる
⑤ ②の卵を氷水に取り出し、殻をむき、④のボウルに入れ、③の赤玉ねぎ、バター、白ワインビネガー、塩を入れ、スプーンなどで切りながら一気に混ぜ合わせる
⑥ 器に⑤を盛り付け、黒コショウをふり、オリーブオイルを回しかけ、イタリアンパセリをちぎって散らし完成!
※リストランテポイント
・ジャガイモは皮付きのままレンチンするとキレイに皮がむける
・卵は水ではなく湯からゆでることでつるっと皮がむける
→マヨネーズは使わず、ジャガイモに卵を吸わせるのがポイント!
★【ポップアップ】サクサクジューシー唐揚げのレシピ!リストランテMIURA
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あす11月29日(火)は
.。oO(#リストランテ開店✨#翔平レシピ 募集リクエストより
フレンチの名店
『#ラボンヌターブル』 #中村和成 シェフ直伝#サクサクジューシー唐揚げ #フレッシュポテトサラダを #三浦翔平 が作ります!
シェフ直伝 #斬新家庭料理 とは? pic.twitter.com/xy3yW4SPb5— 【公式】ポップUP! (@popup_fujitv) November 28, 2022
まとめ
フレッシュポテトサラダのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。>材料(1人分)
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