【男子ごはん】かむろとうふ（山下とうふ店）のお取り寄せ！クエ鍋のレシピも

水炊き鍋、鍋、

2023年1月3日放送の「男子ごはんスペシャル」
幻の食材を使った究極の鍋で迎春SP！特別ゲスト岡村隆史！
心平ちゃんは総移動距離約3000kmの食材調達！太一君は幻の魚クエを釣りに長崎へ。
究極の鍋を調理！さらには岡村さんもワインに合うオリジナル料理「ノーポリタン」を披露！
こちらではクエ鍋に使っていた山下とうふ店のかむろとうふのお取り寄せ＆究極のクエ鍋のレシピの紹介！

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かむろとうふのお取り寄せ

山下とうふ店のかむろとうふのお取り寄せはこちらからどうぞ↓
★かむろとうふ

究極のクエ鍋のレシピ

材料（2人分）

クエ(ぶつ切り)　500g
蔵囲昆布　30g
岩津ネギ　1本
大葉春菊　1/2株
かむろとうふ　1丁
こわくび白菜　200g
水　1000㏄
塩　適量
ごま油　大さじ1

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（シメ）
卵　1個
青ねぎ(小口切り)　適量
ごはん　200g

作り方

１．だしを取る。
鍋に水、昆布を入れて１時間以上おく。
６０～８０℃で１時間蓋をして煮出す。
昆布を取り出す。
２．こわくび白菜はざく切りにする。
大葉しゅんぎくは葉１枚ずつを外す。
岩津ねぎは２㎝厚さの斜め切りにする。
かむろとうふは６等分に切る。
３．①にクエを加えて中火で煮る。
火が通ったら塩（大さじ１／２）を加える。
豆腐を加えてひと煮する。
４．フライパンを熱してごま油を引き、岩津ねぎを入れて塩（少々）を振って強火で炒める。
③に加え、白菜、大葉しゅんぎくも加えてひと煮すればできあがり

シメの作り方
１．鍋の煮汁にごはんを加えて蓋をして強火にかける。
２．沸いてきたら溶き卵を流し入れて蓋をして１分加熱する。
３．青ねぎをちらす。