2021年1月31日放送の「男子ごはん」
国分太一さんと栗原心平さんが作ります。
寒いこの季節にピッタリ！
ここでは牛肉たっぷりの本格的なピリ辛ユッケジャン鍋のレシピの紹介！
スポンサードリンク
ピリ辛ユッケジャン鍋のレシピ
『材料』（2～3人分）
牛肩肉、牛バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
しいたけ 2個
玉ねぎ 1/4個(60g)
ニラ 1/3束(30g)
にんにく 1片
豆もやし 1袋(250g)
キムチ 60g
卵 1個
韓国唐辛子(粉) 適量
酒 適量
（A）
水 600㏄
薄口しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
ごま油 大さじ2
みりん 大さじ1
韓国唐辛子(粉) 大さじ1
コチュジャン 大さじ1/2
ダシダ(韓国のだし) 小さじ2
『作り方』
１．しいたけは5mm厚さに切る。玉ねぎは縦1㎝幅に切る。
スポンサードリンク
ニラは5センチ長さに切る。にんにくは横薄切りにする。卵は溶く。
２．豆もやしは酒を加えた熱湯で30秒茹でてザルにあげる。
※豆もやしの下茹では30秒ほどであげることで
シャキシャキ食感を残して仕上げる
３．鍋に（A）を合わせて強火にかけ、
沸いてきたら牛肉、玉ねぎ、しいたけ、にんにく、キムチを加えてひと煮する。
※韓国唐辛子を使うことでマイルドな辛さに。
日本の一味唐辛子を使うと激辛になるので注意。
溶き卵を菜箸に伝わらせながら回し入れ、
ニラ、豆もやしの順に加える。
韓国唐辛子を振る。
４．野菜がしんなりしたらできあがり！
シメの納豆おじやのレシピ
『材料』（2～3人分）
ごはん 300g
小粒納豆 1パック(60g)
卵 1個
万能ねぎ(小口切り) 3本分
ごま油 小さじ1
塩 小さじ1/3
コチュジャン 小さじ2
『作り方』
１．残った鍋を火にかけ、ご飯を加えて混ぜる。
２．ご飯が水分を吸ったら、コチュジャン、塩、小粒納豆を加えて混ぜ、
鍋肌に押さえるようにしながら加熱する。
３．少し焼き目がついたら真ん中に卵を割り入れる。
ごま油を加えて混ぜる。
４．万能ねぎをちらしてできあがり！
★男子ごはん：岩のりと春雨のサラダのレシピ！鍋の付け合わせに
★男子ごはん：ご飯にかけるとん汁、黒酢酸辣飯、ご飯のおともデミグラスハンバーグのお取り寄せ！
スポンサードリンク
